Paprike su jedan od najomiljenijih jela u mnogim kuhinjama, a kad ih napunimo iznenađujućim sastojcima, postanu prava poslastica. Ovaj recept za punjene paprike donosi nešto novo, nešto što možda niste očekivali, ali će vas oduševiti. Sočne, aromatične, s bogatim nadjevom, ove punjene paprike brzo su postale omiljen izbor za obiteljske ručkove.
Paprike se obično pune mljevenim mesom, rižom i začinima, ali ovaj put smo ih pripremili s neočekivanim sastojkom koji im daje nevjerojatan okus i teksturu. Nakon što ih isprobate, sigurno ćete se zaljubiti u ovaj recept i često ga ponavljati.
Sastojci:
- 6 većih paprika (po mogućstvu crvene ili žute, jer su slađe)
- 300 grama mljevenog mesa (govedina, piletina ili mješavina)
- 1 glavica crnog luka (sitno nasjeckana)
- 2 čajna žličice sušenog origana (ili talijanske začinske mješavine)
- 2 čajna žličice paprike u prahu
- 1/2 šalice kuhanog ječma (neočekivani sastojak! Ječam je odlična zamjena za rižu jer je zdraviji i daje lijepu teksturu)
- 2 češnja češnjaka (sitno nasjeckana)
- 1 jaje
- 1/2 šalice paradajz umaka (ili sok od rajčice)
- Sol i papar po ukusu
- 2-3 žlice maslinovog ulja (za prženje i premazivanje)
- Svježi peršin (po želji, za ukrašavanje)
Priprema:
1. Priprema paprika:
- Operite paprike, odrežite vrhove i pažljivo uklonite sjemenke iznutra. Ako želite, možete ostaviti stabljiku na paprikama da izgledaju dekorativno, ali to nije nužno.
- Ovisno o vašem ukusu, možete ih kratko blanširati u vrućoj vodi (oko 3-4 minute), samo da omekšaju. To će im pomoći da se brže skuhaju kasnije i da ne budu previše tvrde kad se peku.
2. Priprema nadjeva:
- Na srednje jakoj vatri, u velikoj tavi zagrijte 1-2 žlice maslinovog ulja. Dodajte nasjeckani crni luk i pržite ga dok ne postane staklast.
- Dodajte mljeveno meso i pržite dok ne postane zlatno i ravnomjerno pečeno. Posolite i popaprite po ukusu.
- Zatim dodajte sitno nasjeckani češnjak i pržite još minutu dok ne zamiriše.
- U smjesu, dodajte kuhani ječam, oregano, papriku u prahu i dobro promiješajte. Ovaj neočekivani sastojak, ječam, daje nadjevu posebnu teksturu i bogatstvo okusa, a istovremeno je zdraviji od obične riže.
- Na kraju, umiješajte jaje i dobro sve sjedinite.
3. Punjenje paprika:
- Napunite svaku papriku pripremljenim nadjevom. Pazite da ne prepunite paprike, kako bi nadjev mogao lijepo peći i upiti sve začine.
- Stavite punjene paprike u vatrostalnu posudu.
4. Priprema za pečenje:
- Prelijte paprike s paradajz umakom ili sokom od rajčice. Ako želite, možete dodati malo vode kako biste imali više soka tijekom pečenja.
- Pokapajte s još malo maslinovog ulja i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 180°C. Pecite ih oko 40-45 minuta ili dok paprike ne omekšaju i nadjev postane lijepo zapečen.
5. Posluživanje:
- Kad su paprike gotove, izvadite ih iz pećnice i ostavite nekoliko minuta da se ohlade.
- Po želji, pospite svježim peršinom za dodatnu svježinu i boju.
Savjeti:
- Začini po ukusu: Slobodno dodajte začine po svom ukusu. Možete uključiti sušeni bosiljak, timijan ili čak malo ljute paprike za pikantnost.
- Varijante nadjeva: Ako želite napraviti verziju bez mesa, možete zamijeniti mljeveno meso s kuhanim povrćem ili čak kuhanim lećama, a ječam će i dalje odlično odgovarati kao baza.
- Kremasti umak: Ako želite kremastiji okus, možete preliti paprike s malo kiselog vrhnja ili jogurta prije posluživanja.
Zašto je ovaj recept posebna poslastica?
Punjenje paprika s ječmom daje im nevjerojatan okus i teksturu koja je potpuno različita od klasične riže, a dodaje i zdraviji element cijelom jelu. Ječam je bogat vlaknima i proteinima, a manje je kalorijski od riže, što ga čini izvrsnim izborom za punjenje povrća. Osim toga, paprika je uvijek odličan izvor vitamina C, pa je ovaj ručak i zdrav i ukusan.
Ovaj recept je savršen za obiteljski ručak jer je ukusan, hranjiv i svestran. Probajte ga i javite mi što mislite!
