U svakoj kuhinji postoje male navike koje oblikuju naš svakodnevni život način na koji spremamo hranu, organizujemo police i održavamo posuđe.
- Jedna od tih naizgled banalnih navika, koja se često prenosi iz generacije u generaciju bez mnogo razmišljanja, jeste kako slagati čaše i šolje u ormariće. Otvorom prema gore ili prema dolje? Na prvi pogled sitnica, ali zapravo pitanje koje ima značajan uticaj na higijenu, trajnost posuđa i sam izgled kuhinje.
Stručnjaci i iskustvo pokazuju da je okretanje čaša i šolja otvorom prema dolje daleko praktičnije i sigurnije rješenje. Razloga za to ima mnogo, a svaki od njih vodi ka boljoj higijeni i dužem vijeku trajanja posuđa. Iako se mnogi i dalje oslanjaju na navike naučene kod roditelja i baka, jasno je da moderna praksa ide u korist ovog jednostavnog, ali važnog poteza.
- Prvi i najočigledniji razlog je zaštita od prašine i prljavštine. Kuhinjski ormarići, koliko god ih čistili, nisu hermetički zatvoreni prostori. Prašina, sitne čestice masnoće nastale prilikom kuhanja, pa čak i mikroskopski ostaci hrane lako pronalaze put do unutrašnjosti čaša koje stoje otvorene prema gore. Još jedan problem su neželjeni gosti poput sitnih insekata ili moljaca, koji se mogu uvući u posuđe. Jednostavnim okretanjem čaša naopako stvarate fizičku barijeru koja čuva unutrašnjost čistom i spremnom za narednu upotrebu.
Drugi bitan faktor je vlaga. Ako čaša ili šolja nije potpuno suha kada se stavi u ormarić, zadržana vlaga može izazvati neprijatne mirise, pa čak i razvoj gljivica. Kada se posuđe odloži otvorom prema dolje – pod uslovom da je dobro osušeno – eliminira se rizik od zadržavanja vlage i stvaranja neprijatnog mirisa koji se kasnije prenosi na piće. Kako navodi Institut za javno zdravlje Srbije, vlaga i nedovoljno osušeno posuđe jedan su od glavnih uzroka pojave mikroorganizama u kuhinji.
Treća prednost je manji rizik od kontaminacije. Kuhinja je prostor u kojem vladaju toplota i vlaga, što pogoduje razvoju bakterija. Ako čaše stoje otvorene, unutrašnjost postaje idealno mjesto za njihovo širenje. Okretanjem čaša prema dolje značajno se smanjuje mogućnost da mikroorganizmi završe na površini s koje ćete uskoro piti. Ovo posebno važi za one čaše koje rijetko koristite i koje mogu stajati nedjeljama netaknute.
- Stabilnost je još jedan praktičan razlog. Lagane čaše sa uskim dnom lako se prevrnu kada stoje uspravno, naročito na višim policama. Kada su okrenute naopako, oslanjaju se na širu površinu, pa je rizik od pada i lomljenja znatno manji. Ovo je posebno važno kod vinskih čaša ili porculanskih šolja, koje su sklonije oštećenjima. Prema preporukama objavljenim u magazinu Kuhinjica, ovakav način slaganja posuđa smanjuje broj lomova i nezgoda u domaćinstvu.
Organizacija prostora takođe je značajan faktor. Okretanjem šolja i čaša omogućavate da se lakše slože jedna uz drugu, bez nepotrebnog sudaranja ručki ili naguravanja. To čini ormarić preglednijim, a ujutro, kada u žurbi tražite čistu šolju za kafu, lakše ćete je pronaći. Osim praktičnosti, ovaj raspored doprinosi i estetici. Jednaki rubovi čaša okrenutih prema dolje stvaraju uredniji i simetričniji izgled ormarića, što posebno dolazi do izražaja u kuhinjama sa staklenim vratima.
Naravno, postoji i kontraargument: osjetljive kristalne čaše i tanji stakleni rubovi mogu biti podložni oštećenju ako dolaze direktno u kontakt s tvrdom površinom police. Rješenje je jednostavno – koristiti podmetače od silikona, platna ili čak papirne ubruse. Na taj način rub ostaje zaštićen, a higijenske prednosti i dalje ostaju prisutne.
- Na Balkanu, gdje se kuhinjski prostor često prenosi kao naslijeđe i gdje je navika slaganja čaša dio porodične tradicije, teško je mijenjati ustaljene obrasce. Ipak, sve više domaćinstava prihvata ovu praksu, upravo zato što se pokazala praktičnijom i sigurnijom. Večernje novosti su u rubrici o domaćinstvu istakle da je okretanje posuđa otvorom prema dolje „najjednostavniji trik za čistiju kuhinju i manju potrošnju vode“, jer smanjuje potrebu za dodatnim ispiranjem prije upotrebe.
Kada se sve sabere, jasno je da odluka o tome kako ćete slagati čaše i šolje nije samo stvar estetike. Ona utiče na higijenu, na trajnost posuđa, na sigurnost i na organizaciju prostora. Svaka kuhinja ima svoj ritam i svoje navike, ali male promjene u organizaciji mogu značiti mnogo. Jednostavnim okretanjem čaše prema dolje čuvate zdravlje, produžavate vijek trajanja posuđa i osiguravate uredniji izgled ormarića.
- Na kraju, možda je najbolje poslušati i stručnjake i iskustvo prethodnih generacija: kuhinja je mjesto gdje se hrani tijelo, ali i gdje počinje zdravlje doma. Ako čaše i šolje posmatrate ne samo kao posuđe, već i kao dio tog zdravog ambijenta, shvatićete da i najmanje navike imaju veliki značaj.
