Zeljanica je tradicionalno jelo koje je izuzetno svestrano i može se pripremiti za bilo koji obrok. Savršen je izbor za ljubitelje sira i povrća, a špinat koji se koristi u ovom receptu daje jelu svježinu i bogatstvo okusa. Uz jednostavne sastojke i malo truda, možete uživati u ovom mirisnom i sočnom jelu koje će sigurno zadovoljiti vaše nepce.
Sastojci:
- 500 grama kora za pitu
- 500 grama sira (po mogućstvu feta sir)
- 500 grama svježeg špinata
- 5 jaja
- 50 mililitara jogurta
- 50 mililitara ulja
- 5 kašika kukuruznog brašna
- So i crni mljeveni papar po ukusu
Postupak pripreme:
- Priprema nadjeva
Prvo pripremite nadjev za zeljanicu. Ako koristite tvrdi sir poput fete, usitnite ga vilicom ili ga prethodno izgnječite kako bi smjesa bila ujednačena. Ako želite, možete koristiti i drugi tip sira, ali feta je najbolja jer se dobro miješa i daje odličan okus. Razbijte jaja u posudu i dobro ih umutite. Jaja će se povezati sa sirom i ostalim sastojcima, stvarajući osnovu za nadjev. - Dodavanje jogurta i ulja
U smjesu dodajte jogurt koji će dati kremoznost i bogatstvo okusa, te ulje koje će nadjevu dati sočnost i omogućiti da se lakše premazuje na kore. Ova kombinacija daje savršenu teksturu koja čini zeljanicu sočnom. - Dodavanje kukuruznog brašna
Kukuruzno brašno će dati laganu strukturu smjesi, čineći nadjev čvrstim, ali mekanim i prozračnim kada se peče. Dobro promiješajte sve sastojke kako bi se ravnomjerno povezali. Nakon što dobijete glatku smjesu, odvojite malo smjese na stranu za premazivanje zeljanice nakon pečenja. - Priprema špinata
Špinat je osnovni sastojak zeljanice i daje joj svježinu i bogatstvo okusa. Operite špinat temeljito kako bi uklonili nečistoće, a zatim ga ostavite da se ocijedi. Kad je špinat suh, sitno ga nasjeckajte i dodajte ga u smjesu sira, jaja, jogurta i brašna. Promiješajte sve dobro kako bi špinat ravnomjerno rasporedili u smjesi. - Slaganje zeljanice
Počnite slagati zeljanicu. Stavite prvu koru na površinu i premažite je lagano s malo ulja koristeći kuhinjski kist. Zatim stavite drugu koru na prvu i ponovo je premažite uljem. Ovaj postupak ponavljajte dok ne složite nekoliko kora. Nakon što ste pripremili prvi sloj kora, nanesite smjesu od špinata i sira na koru, ravnomjerno je raspoređujući. Možete koristiti žlicu ili malu lopaticu kako bi smjesa bila ravnomjerno raspoređena. - Zamotavanje kora
Zamotajte kore u obliku rolade ili ih jednostavno preklopite prema želji, stvarajući složenu strukturu. Ovaj način slaganja stvara lijepu i hrskavu površinu kada se peče. Kada završite sa slaganjem slojeva, pažljivo ih prebacite u prethodno namazanu tepsiju.Ponavljajte ovaj postupak dok ne iskoristite sve kore i smjesu. Na kraju, prelijte preostalom smjesom koju ste odvojili na početku, kako bi zeljanica bila sočna i bogata okusima.
- Pečenje zeljanice
Pećnicu prethodno zagrijte na 220 stupnjeva. Stavite zeljanicu u pećnicu i pecite je 30 do 40 minuta, ovisno o snazi vaše pećnice. Zeljanica je gotova kada dobije lijepu zlatno-smeđu boju na površini i kad postane čvrsta i sočna iznutra. Površina treba biti hrskava, a unutrašnjost mekana i sočna. - Odlazak na hladjenje i posluživanje
Kada se zeljanica ispeče, izvadite je iz pećnice i ostavite da se ohladi nekoliko minuta. To će omogućiti da se svi sokovi sjedine i da jelo postane još ukusnije. Rezanje je lakše kad je jelo malo ohlađeno, a zeljanica se može servirati kao glavno jelo uz laganu salatu ili neki drugi prilog po želji.
Zeljanica je zaista izuzetno svestrano jelo koje možete prilagoditi svojim željama. Umjesto špinata, možete koristiti i drugo povrće poput blitve ili kelja, a umjesto sira, možete koristiti različite vrste po svom ukusu, poput mocarele ili svježeg kravljeg sira. Jelo možete prilagoditi i začinima, dodajući origano, majčinu dušicu ili sušeni rajčicu za dodatni okus.
Ovo jelo je idealno za obiteljske obroke, jer je jednostavno za pripremu, hranjivo i može se pripremiti unaprijed. Zeljanica se također dobro čuva u hladnjaku i možete je jesti i drugi dan, kada je još ukusnija jer su se svi okusi još više povezali.
