Ovaj kolač sa šljivama i čokoladom je savršeno osvježavajući desert koji kombinira prirodnu slatkoću šljiva s bogatstvom čokolade i aromatičnim začinima. Mekano tijesto s praškastim kakao slojem, a šljive koje se prelivaju s cimetom, stvaraju nevjerojatan kontrast u okusu. Bilo da ga pripremate za obiteljski ručak, užinu ili posebnu prigodu, ovaj kolač će sigurno oduševiti sve. Pratite detaljna uputstva kako biste stvorili pravi užitak u svom domu!
Potrebni sastojci:
Za biskvit:
- 5 jaja
- 150 g putera (sobne temperature)
- 150 g šećera
- 250 g brašna
- 1 prašak za pecivo (Docela)
- 1 vanilin šećer (Dolcela)
- Korica od ½ limuna (ribana)
- 2 žlice kakaa u prahu (Dolcela)
- 500 g svježih šljiva (oko 12-15 šljiva, ovisno o veličini)
- 2 žlice šećera (za šljive)
- 1 žličica cimeta u prahu (Podravka)
Način pripreme:
1. Priprema šljiva:
Za početak, operite šljive i pažljivo ih isijecite na četvrtine, uklanjajući koštice. Stavite ih u veću zdjelu, a zatim ih pospite s 2 žlice šećera i 1 žličicom cimeta. Dobro promiješajte kako bi se svi komadići šljiva obložili slatkim i mirisnim začinima. Ostavite šljive da odstoje dok pripremate tijesto, kako bi pustile svoj sok i postale još sočnije.
2. Priprema biskvita:
Dok šljive odmaraju, započnite s pripremom biskvitnog tijesta. Prvo, odvojite bjelanca od žumanaca. U čistoj i suhoj zdjeli, umutite bjelanca u čvrst snijeg. Počnite na nižoj brzini miksera i postupno povećavajte brzinu dok ne postignete čvrstu, pjenastu konzistenciju. Pazite da ne pretučete bjelanca previše, jer je važno da ostanu lagana i zračna.
U drugoj zdjeli, na sobnoj temperaturi, umutite maslac s 150 g šećera dok ne postane svijetao i kremast. Dodajte 1 vanilin šećer i naribanu koricu limuna, a zatim dodajte žumanjke, jedan po jedan, neprestano miksajući smjesu dok se svi sastojci dobro povežu.
3. Dodavanje suhih sastojaka:
U smjesu sa žumanjcima, prosijte brašno zajedno s praškom za pecivo. Pomiješajte dobro sve suhe sastojke, a zatim ih postepeno dodajte u smjesu, izmjenjujući s umućenim bjelancima. Prvo, dodajte trećinu suhe smjese, pomiješajte, pa zatim dodajte trećinu snijega od bjelanaca, lagano miješajući drvenom žlicom odozdo prema gore, kako biste sačuvali prozračnost tijesta. Nastavite dodavati ostatak suhe smjese i bjelanaca naizmjenično dok ne dobijete ujednačenu smjesu.
4. Razdvajačenje tijesta:
Podijelite smjesu na dva dijela. U jedan dio dodajte 2 žlice kakaa u prahu i dobro promiješajte dok ne dobijete ravnomjernu tamnu smjesu.
5. Oblikovanje kolača:
Obložite kalup za pečenje papirom za pečenje. Počnite s svijetlim dijelom tijesta – izlijte ga u pripremljeni kalup i poravnajte površinu. Zatim, izlijte tamni dio tijesta s kakaom, poravnajte ga na svijetlom sloju. Na kraju, ravnomjerno rasporedite pripremljene šljive po površini tijesta, lagano ih utisnite kako bi se dobro ukomponirale u smjesu.
6. Pečenje kolača:
Zagrijte pećnicu na 200°C. Stavite kolač u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite ga oko 30-35 minuta, ili dok se ne zapeče i dobije zlatno-smeđu boju. Pečenost možete provjeriti čačkalicom – ako čačkalica izađe suha, kolač je gotov.
Kada je kolač pečen, izvadite ga iz pećnice i ostavite da se potpuno ohladi prije nego što ga izvadite iz kalupa i narežete. Ovaj kolač je izuzetno sočan i s bogatim okusima, a šljive u kombinaciji s cimetom i čokoladom daju mu poseban šarm.
Savjeti za uspjeh:
- Šljive: Ako koristite šljive koje nisu potpuno zrele, možete ih malo prethodno zapeći u pećnici s malo šećera, što će ih učiniti slađima i sočnijima. Svježe šljive koje ostavljaju sok tijekom pečenja najbolje će rezultirati sočnim kolačem.
- Kakao: Ako volite bogatiji okus čokolade, možete dodati malo više kakaa u smjesu, a možete čak dodati i komadiće čokolade u tijesto za još intenzivniji čokoladni doživljaj.
- Pečenje: Vrijeme pečenja može varirati ovisno o vašoj pećnici, pa je uvijek najbolje pratiti kolač prema boji i provjeriti je li čačkalica suha kad je zabodete u središnji dio kolača.
- Dekoracija: Ovaj kolač možete posuti sa malo šećera u prahu ili ga prekriti s topljenom čokoladom za dodatnu dekadentnost.
Ovaj kolač s šljivama i čokoladom je prava poslastica za ljubitelje voćnih kolača i čokolade. Sočno tijesto s mirisnim cimetom i šljivama, u kombinaciji s bogatim čokoladnim slojem, stvara nevjerojatan okus koji će oduševiti svakog gosta. Idealno je za uživanje u obiteljskim trenucima, kao desert nakon obroka ili kao kolač za posebne prigode. Nema ništa bolje od mirisa domaćeg kolača koji se peče, a ovaj je zaista poseban!
