Jako volim muffine s tikvicama i smatram ih jednom od svojih najdražih namirnica. Iako je na početku bilo nekoliko poteškoća u pripremi tih ukusnih poslastica, moja je perspektiva potpuno promijenjena nakon što sam naišla na recept Ninik Becker. Jednostavne upute u njegovom videu na YouTubeu ostavile su me u čudu i inspirirale da ponovno pokušam.
Muffini s tikvicama idealan su izbor za brzi obrok kada dođu neočekivani posjetitelji. Jednog dana, dok su prijatelji moje kćeri bili zaokupljeni igrom, odlučila sam ih iznenaditi ovim divnim zalogajem. Bilo je to pravo iznenađenje za sve, jer sam svježe ispečene muffine uspjela pripremiti u samo 35 minuta.
Za pripremu ovog recepta bit će vam potrebni sljedeći sastojci: jedna srednje velika tikvica (oprana i naribana), četvrtina crvene paprike (sitno nasjeckane), jedna šalica ribanog sira po želji, dva velika jaja, sol i papar po ukusu, jedna šalica višenamjenskog brašna, jedna žličica praška za pecivo te malo maslaca za podmazivanje kalupa za muffine.
Sam proces pripreme muffina s tikvicama nije kompliciran. Za početak, tikvicu naribajte, papriku nasjeckajte na kockice, a sir naribajte. U velikoj zdjeli pomiješajte sve ove sastojke s jajima, brašnom, praškom za pecivo, soli i paprom. Smjesu dobro promiješajte žlicom dok se svi sastojci ne sjedine i ne dobijete jednoličnu smjesu.
Muffini od tikvica oduvijek su mi bili omiljeni, ali prvo iskustvo s njihovom pripremom nije bilo jednostavno. S vremenom sam naučila neke trikove koji su olakšali postupak, a najviše me iznenadio recept koji sam otkrila na YouTubeu. Nisam mogla vjerovati koliko je jednostavan, a krajnji rezultat je uvijek bio uspješan. Taj recept nije samo brz, nego daje muffine savršenog okusa i teksture.
Jedan od najljepših trenutaka nastao je kad su moji prijatelji i obitelj probali ove muffine i nisu mogli vjerovati da su napravljeni od tikvica. Bili su oduševljeni, a ja sam bila sretna što sam ih iznenadila nečim što je bilo ne samo ukusno, već i zdravo. Ovo je odličan način kako uključiti povrće u obrok na način koji svi vole.
Recept za muffine s tikvicama omogućuje mnogo prostora za varijacije. Na primjer, možete dodati i druge vrste povrća poput mrkve ili tikvica u raznim bojama, ili dodati različite vrste sireva. Sve te promjene učinit će vaše muffine još zanimljivijima i ukusnijima.
Nakon što ste pripremili smjesu, idući korak je staviti je u prethodno pripremljene kalupe za muffine. U prethodno zagrijanoj pećnici (na 200°C) pecite muffine 25 minuta. Ovisno o vašoj pećnici, vrijeme pečenja može varirati, pa je najbolje provjeriti sa čačkalicom jesu li muffini pečeni. Ako čačkalica izađe čista, možete ih izvaditi iz pećnice i ostaviti da se hlade nekoliko minuta prije nego što ih poslužite.
Sama priprema muffina je zaista jednostavna i brza, a rezultat je neodoljiv. Iako su se mnogi ljudi oduvijek bojali koristiti tikvice u slatkim ili slanim receptima, muffini su savršen način da pokažete kako povrće može biti središnji dio ukusnog jela. Osim što su izuzetno ukusni, ovi muffini su također nutritivno bogati, jer tikvice sadrže vitamine i minerale koji su korisni za zdravlje.
Za još bolji okus možete muffine poslužiti uz neki umak, poput jogurtnog ili čak pikantnog umaka od rajčice, ovisno o tome volite li nešto više slano ili blago začinjeno. Ovaj recept nudi mnogo mogućnosti za prilagodbu prema vlastitim željama.
Muffini s tikvicama također su odlični za pripremu unaprijed i mogu se pohraniti u hermetički zatvorenoj posudi nekoliko dana. Također, mogu se zamrznuti, pa ih možete pripremiti u većim količinama i imati pri ruci ukusan obrok kad god poželite.
Za kraj, savjetujem vam da ne oklijevate isprobati ovaj recept, jer su muffini od tikvica ne samo ukusni, već i izuzetno jednostavni za pripremu. Bit ćete iznenađeni koliko brzo možete stvoriti nešto što će impresionirati sve vaše goste i obitelj.
