Ova ukusna pita sa sirom i špinatom savršen je izbor za sve ljubitelje brze i hranljive hrane. Priprema je jednostavna, a rezultati su uvijek zadovoljavajući. Idealna je za ručak, večeru ili čak kao užina za vašu djecu. Osim što je ukusna, pita je i vrlo prilagodljiva, što znači da možete dodavati razne sastojke prema vlastitom ukusu.

Potrebni sastojci

Za tijesto:

• 1 šolja toplog mlijeka (oko 200 ml)
• 1/2 šolje ulja (oko 125 ml)
• 1 jaje
• 1 kašika šećera
• 1 kašika soli
• 1 pakovanje praška za pecivo (oko 10 grama)
• 4 šolje brašna (oko 500 grama)

Za fil:

• 300 grama svježeg sira (može biti feta ili neki drugi po izboru)
• 200 grama svježeg špinata (ili blitve)

Za premaz:

• 1 kašika melase (ili meda)
• 2 kašike vode
• Susam (po želji)

Način pripreme

1. Priprema tijesta

U velikoj zdjeli pomiješajte toplo mlijeko, šećer, jaje i ulje. Ova kombinacija će dodati vlagu i bogatstvo tijestu. Dobro izmiješajte sve sastojke kako biste ih spojili.

Zatim, postepeno dodajte brašno, prašak za pecivo i so. Miješajte sve dok ne dobijete glatko tijesto. Ako je tijesto previše ljepljivo, slobodno dodajte još malo brašna. Kada dobijete željenu konzistenciju, oblikujte tijesto u loptu i stavite ga u zdjelu koju ste prethodno lagano nauljili. Pokrijte kuhinjskom krpom i ostavite da odstoji 30 minuta na toplom mjestu. Ovaj korak je važan kako bi tijesto nabubri i postane prozračno.

2. Priprema fila

Dok se tijesto odmara, možete pripremiti fil. Svježi špinat sitno nasjeckajte i blanširajte ga u kipućoj vodi nekoliko minuta, a zatim ga ocijedite i ohladite. Ovo će pomoći da se ukloni višak vode iz špinata i spriječiti da pita postane vlažna.

U zdjeli pomiješajte ohlađeni špinat i svježi sir. Po želji, možete dodati malo soli, bibera ili drugih začina, poput muškatnog oraščića ili sušenog origana, za dodatni ukus. Ovaj fil je vrlo svestran, pa se možete igrati s omjerima i dodati druge sastojke poput feta sira, ricotte ili čak kuhane piletine.

3. Oblikovanje tijesta

Nakon što se tijesto odmorilo, podijelite ga na 15 jednakih dijelova veličine narandže. Svaki dio lagano razvucite na površini posutoj brašnom. Kada razvijate tijesto, pazite da ne bude previše tanko; debljina od 3 do 5 mm je idealna.

Na sredinu svakog razvaljanog komada tijesta stavite žlicu fila od sira i špinata. Skupite rubove tijesta i oblikujte ga u snop, pazeći da fil ostane unutra.

4. Premazivanje

Pripremite mješavinu melase i vode. Ova smjesa će dodati sjaj i okus vašoj piti. Svaku formiranu pitu umočite u mješavinu melase i vode, a zatim je uvaljajte u susam. Ovo će dati dodatnu hrskavost i divan izgled vašim pitama.

5. Pečenje

Redajte pite na pleh obložen papirom za pečenje. Preporučuje se da svaku pitu zarežete na tri mjesta kako bi se lakše pekle i dobile lijepu zlatnu boju.

Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C (350°F) dok ne porumene, što obično traje oko 25-30 minuta. Tokom pečenja, tijesto će postati hrskavo, a fil mekan i sočan.

Posluživanje

Ove pite možete poslužiti tople ili hladne, a odlično idu uz jogurt ili laganu salatu. Ako volite, možete ih poslužiti sa kiselim vrhnjem ili čak s malo pikantnog umaka.

Savjeti

• Zamjena sastojaka: Umjesto špinata, možete koristiti blitvu, kelj ili bilo koje drugo povrće koje imate pri ruci.
• Začini: Dodajte origano, majčinu dušicu ili druge omiljene začine za dodatni ukus.
• Zamrzavanje: Ove pite se odlično zamrzavaju. Nakon pečenja, ostavite ih da se ohlade, a zatim ih zamrznite u hermetički zatvorenoj posudi. Kada želite da ih poslužite, samo ih zagrijte u rerni.

Pita sa sirom i špinatom je jednostavno jelo koje će vas osvojiti svojim bogatim ukusima. Pripremite je unaprijed i uživajte u njenim slatkim mirisima dok se peče. Ova pita će sigurno postati omiljeno jelo na vašem stolu!