Bijele kocke

POTREBNI SASTOJCI:

Za biskvit:

• 6 bjelanjaka
• 210 grama šećera
• 100 grama kokosa
• 100 grama listića badema

Za fil:

• 6 žumanjaka
• 30 mililitara mlijeka
• 120 grama šećera
• 50 grama bijele čokolade
• 150 grama maslaca

Za glazuru:

• 200 grama bijele čokolade
• 60 mililitara slatke pavlake
• 50 grama listića badema

NAČIN PRIPREME:

Priprema biskvita:

1. Priprema bjelanjaka: U velikoj posudi, pomoću miksera, izmiksajte bjelanjke s 210 grama šećera dok ne dobijete čvrsti snijeg. Ovo je ključni korak, jer će čvrsti snijeg osigurati da biskvit bude lagan i prozračan.
2. Dodavanje sastojaka: Kada su bjelanjci čvrsti, pažljivo dodajte kokos i listiće badema. Lagano miješajte spatulom kako biste očuvali zrak u smjesi.
3. Pečenje biskvita: Smjesu izlijte u kalup obložen papirom za pečenje. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva Celzija oko 25 minuta. Kada biskvit dobije zlatnu boju, izvadite ga iz pećnice i ostavite da se ohladi.

Priprema fila:

4. Kuhanje žumanjaka: U drugoj posudi, izmiksajte žumanjke s 120 grama šećera. Dodajte 30 mililitara mlijeka i stavite smjesu na laganu vatru. Kuhajte kratko, samo dok se žumanjci ne skuhaju, ne zaboravljajući miješati kako bi se spriječilo zgrušavanje.
5. Dodavanje bijele čokolade: Kada se žumanjci skuhaju, dodajte 50 grama bijele čokolade i miješajte dok se ne otopi. Bijela čokolada će dodati bogatstvo i kremastu teksturu filu.
6. Dodavanje maslaca: Nakon što se bijela čokolada otopi, dodajte 150 grama omekšanog maslaca. Miješajte dok se maslac potpuno ne otopi i smjesa postane glatka.
7. Hlađenje fila: Ostavite da se smjesa ohladi na sobnoj temperaturi. Kada se ohladi, miksajte s mikserom nekoliko minuta kako biste dobili kremastu konzistenciju.

Sastavljanje kolača:

8. Priprema kore: Kada je biskvit hladan, pažljivo ga odvojite od papira za pečenje. Na dno kalupa na kojem ste pekli biskvit, vratite biskvit.
9. Dodavanje fila: Preko ohlađenog biskvita izlijte pripremljeni fil. Ravnomjerno ga rasporedite i poravnajte površinu. Ovaj fil će dodati bogatstvo i kremastu teksturu kolaču.
10. Priprema glazure: Za glazuru, zagrijte slatku pavlaku u malom loncu na laganoj vatri. Kada je topla, dodajte 200 grama bijele čokolade i miješajte dok se ne otopi i smjesa postane glatka.
11. Prelijevanje glazure: Prelijte glazuru preko fila, ravnomjerno je raspoređujući po površini. Glazura će dodatno obogatiti okus i izgled kolača.
12. Završavanje kolača: Na kraju, pospite gornju površinu s 50 grama listića badema. Ovo će dodati hrskavost i lijep vizualni efekt.
13. Hlađenje kolača: Ostavite kolač da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ga stavite u hladnjak na nekoliko sati kako bi se sve dobro stisnulo i okusi spojili.

Serviranje:

Kada je kolač dobro ohlađen, izrežite ga na komade i poslužite. Ovaj kolač je savršen za posebne prigode ili kao slatki zalogaj uz kavu ili čaj.

Ovaj kolač s bjelanjcima, kokosom i bijelom čokoladom spoj je različitih tekstura i okusa koji će sigurno zadovoljiti vaše nepce. Priprema može potrajati, ali rezultat će vas oduševiti. Uživajte u svakom zalogaju!