Ovaj desert predstavlja savršenu kombinaciju bogate kreme i čokoladnog ganachea, postignuće idealne ravnoteže između slatkoće i gorkih tonova kakaa. Slijedeći detaljan recept, moći ćete proći kroz svaki korak izrade ove slastice koja će zasigurno oduševiti svakog ljubitelja slatkog.
Sastojci
Osnovne komponente za kremu:
- 5 jaja (žumanjci i bjelanjci odvojeni)
- 200 grama (1 šalica) šećera (150 grama za kremu, 50 grama za čokoladni sloj)
- 1 litra mlijeka: osnovna tekućina za obogaćivanje kreme
- 70 grama kukuruznog škroba: pomaže u zgušnjavanju kreme
- 200 grama keksa (najbolje čajni keksi ili digestivi): osnova za slojeve deserta
- 40 grama kakaa u prahu: koristi se za čokoladni sloj kreme
Potrebni sastojci za čokoladni ganache:
- 100 grama tamne čokolade (sitno naseckane): daje bogatstvo i dubinu okusa
- 50 mililitara vrhnja: doprinosi glatkoj teksturi ganachea
Postupak Pripreme
1. Izrada Kreme
Prvi korak je izrada bogate kreme. U veću zdjelu stavite žumanjke i dodajte 150 grama šećera. Mutite smjesu dok ne postane svijetla i kremasta, što je ključno za postizanje slatkoće i bogatstva kreme.
Lagano umiješajte kukuruzni škrob, pazeći da se ne stvore grudice. U posebnoj posudi zagrijte 1 litru mlijeka dok ne počne lagano da vri. Postepeno dodajte toplo mlijeko u smjesu s jajima, neprekidno miješajući kako biste spriječili kuhanje jaja.
Kada su svi sastojci dobro sjedinjeni, vratite smjesu u lonac i miješajte na srednjoj vatri. Ovaj proces traje otprilike 5 do 7 minuta dok se krema ne zgusne. Kada se zgusne, podijelite je na dva jednaka dijela. Jedan dio ostavite kao kremu od vanilije, a u drugi dodajte 40 grama kakaa u prahu i preostalih 50 grama šećera. Dobro promiješajte dok se kakao potpuno ne sjedini.
2. Složite Desert
Odaberite pravokutnu ili kvadratnu posudu za pečenje. Na dno stavite sloj kolačića. Ako želite, kolačiće možete kratko umočiti u mlijeko da postanu mekši, ali to nije obavezno. Prelijte kremu od vanilije preko sloja kolačića, ravnomjerno je raspoređujući. Nakon toga stavite drugi sloj kolačića i prelijte čokoladnom kremom, pazeći da sve dobro prekrije.
3. Izrada Čokoladnog Ganachea
Dok se slojevi hlade, pripremite ganache. U malom loncu zagrijte 50 mililitara vrhnja do tačke vrenja. Kada zavrije, sklonite s vatre i dodajte 100 grama sitno naseckane tamne čokolade. Miješajte dok se čokolada ne otopi i ne dobijete glatku smjesu.
4. Hlađenje Deserta
Nježno prelijte ganache preko čokoladne kreme i ravnomjerno rasporedite. Desert stavite u hladnjak na najmanje 3 do 4 sata, a idealno bi bilo ostaviti ga preko noći. Ovo razdoblje hlađenja omogućuje slojevima da se učvrste i okusi da se prožmu.
Posluživanje
Kada se desert ohladio i svi sastojci dobro sjedine, izvadite ga iz hladnjaka. Narežite na kockice i poslužite. Ovaj desert može se poslužiti s dodatkom šlaga ili svježeg voća za dodatnu svježinu i teksturu.
Daljnji Prijedlozi
Da biste obogatili okus, razmislite o dodavanju ekstrakta vanilije ili malo ruma u kremu. Također, eksperimentiranje s različitim vrstama čokolade za ganache, poput mliječne čokolade ili čokolade s orašastim plodovima, može pružiti raznolikost u okusima.
Ovaj dekadentni desert s kremom i čokoladnim ganacheom odlična je opcija za svaku priliku, bilo da se radi o proslavi, obiteljskom okupljanju ili jednostavnom uživanju kod kuće. Spoj slatkoće i dubokih okusa zasigurno će zadovoljiti sve ljubitelje slastica. Uživajte u pripremi i posluživanju ove divne poslastice.
