Ako ste u potrazi za receptom koji je brz, ukusan i idealan za cijelu obitelj, ove brze lepinice sa povrćem su pravo rješenje! Ovaj recept omogućava da napravite jednostavne lepinice sa fantastičnim okusom koristeći sastojke koji su dostupni u gotovo svakoj kuhinji. Osim toga, možete ih poslužiti s različitim dodacima poput sira, piletine ili čak jednostavno kao prilog uz razna jela. Ove lepinice su izuzetno sočne, hrskave izvana i mekane iznutra, pa će sigurno postati vaša nova omiljena grickalica ili glavni obrok.
POTREBNI SASTOJCI
Za tijesto:
- 2 jaja
- 1 žlica soli
- 1 žlica šećera
- 1 žlica kvasca
- 1,5 šolje toplog mlijeka
- 1 čaša tople vode
- 3,5 šolje brašna
Za povrće:
- 2 zelene paprike
- 2 capia paprike (slatke crvene paprike)
- 1 luk
- 1 paradajz
- Peršun (po želji)
- 1 krompir
- 1 mrkva
Za prženje:
- Ulje (po želji, za prženje lepinica)
- Sir (po ukusu, može se dodati u smjesu ili poslužiti kao dodatak)
PRIPREMA
1. Priprema tijesta:
Za početak, u velikoj posudi, izmiksajte jaja sa soli i šećerom. Ovaj korak pomaže da smjesa bude glatka i ujednačena. Zatim, dodajte kvasac i dobro promiješajte. Kvasac je ključni sastojak koji omogućava tijestu da naraste i postane mekano.
Nakon toga, polako dodajte toplo mlijeko i toplu vodu. Voda i mlijeko trebaju biti topli, ali ne vrući, kako bi aktivirali kvasac bez da ga unište. Miješajte smjesu dok ne postane glatka i homogena.
Postepeno dodajte brašno. Počnite s malim količinama i miješajte dok ne dobijete glatko tijesto. Količina brašna može varirati, pa budite pažljivi da ne stavite previše, jer želite da tijesto bude mekano i elastično, ali ne previše tvrdo. Kada ste dodali sve brašno, pokrijte posudu kuhinjskom krpom i ostavite tijesto da odstoji oko 20 minuta. Ovaj korak omogućava da tijesto naraste i dobije na volumenu.
2. Priprema povrća:
Dok tijesto odmara, pripremite povrće. Narendajte krompir i mrkvu, a zatim ih dobro iscijedite kako biste odstranili višak tekućine. Ovaj korak je vrlo važan jer previše vlage može utjecati na teksturu lepinica.
Zelenim i capia paprikama, luku i paradajzu odrežite stabljike i kore, a zatim ih narežite na sitne komade. Ovo povrće će se dodati u tijesto kako bi lepinice bile bogate okusima. Ako volite peršun, možete dodati i malo svježeg peršuna za dodatnu aromu.
3. Spajanje tijesta i povrća:
Kada je tijesto odmorilo i naraslo, dodajte pripremljeno povrće. Sve dobro promiješajte, pazeći da povrće bude ravnomjerno raspoređeno u tijestu. Ovo će rezultirati sočnim i bogatim lepinicama koje će biti savršeno začinjene s povrćem.
4. Oblikovanje i prženje lepinica:
Sada, uzmite tavu ili veliki tiganj, i stavite malo ulja. Umjesto klasičnog prženja, možete koristiti manju količinu ulja za prženje lepinica s obje strane dok ne dobiju zlatno smeđu boju i postanu hrskave. Ako želite da lepinice budu još mekše, možete ih pržiti u malo više ulja, ali pazite da ih ne prepržite.
Za oblikovanje lepinica, jednostavno uzmite po malo smjese i oblikujte male kuglice ili pločice. Stavite ih u tavu i pržite dok ne postignu željenu boju i hrskavost. Okrećite lepinice s obje strane kako bi bile ravnomjerno pečene.
5. Posluživanje lepinica:
Kada su lepinice gotove, izvadite ih iz tave i stavite na papirnate ubruse kako bi se ocijedio višak ulja. Poslužite ih tople, s raznim dodacima po vašoj želji. Možete ih poslužiti uz naribani sir, svježe povrće, ili čak s pečenom piletinom. Ove lepinice su svestrane i mogu se jesti kao glavno jelo, užina ili čak kao prilog.
Savjeti za uspjeh
- Dodavanje sira: Ako volite sir, možete ga umiješati direktno u smjesu za tijesto. Ovaj korak će dodati još bogatiji okus lepinicama.
- Korištenje raznog povrća: Osim paprike i krompira, možete dodati i tikvice, šampinjone ili špinat, zavisno o tome što imate u kuhinji. Svako povrće daje drugačiji okus i teksturu, pa slobodno eksperimentirajte!
- Zamjena za kvasac: Ako nemate kvasac, možete koristiti prašak za pecivo. Međutim, imajte na umu da će tijesto biti manje prozračno, ali još uvijek ukusno.
- Pohanje lepinica: Ako želite još hrskaviju teksturu, možete lepinice nakon prženja uvaljati u malo kukuruznog brašna i ponovo ih pržiti.
Uživajte u pripremi i obroku!
Ove brze lepinice su izuzetno jednostavne za pripremu, a opet nevjerojatno ukusne. Zbog svoje svestranosti i brzine pripreme, savršene su za svakodnevni obrok, ali i za obiteljska okupljanja ili goste. S kombinacijom povrća i tijesta, ove lepinice nude bogatstvo okusa koje se ne može odoljeti. Uživajte u svakom zalogaju, bilo da ih poslužujete uz dodatke ili samo tako, same.
Ukoliko imate djecu, ovo je odličan način da ih naučite na povrće u hrskavoj i ukusnoj formi. Pripremite ih s ljubavlju, i uživajte u jednostavnom i brzom obroku!
Napomena: Ovaj recept možete prilagoditi prema svom ukusu. Dodajte začine po želji, ili čak zamijenite povrće za ono što imate kod kuće.
