Knedle od krompira

Sastojci:

• Tri srednje veličine krumpira
• 1 luk
• Vlasac (po želji, može i peršun)
• Peršin
• Svježe mljeveni papar
• Tri žlice soli
• Mozzarella (po mogućstvu svježa)

Priprema:

Za pripremu ovog jednostavnog i ukusnog jela, potrebno je samo nekoliko osnovnih sastojaka, a rezultat je izuzetno ukusan. Krumpirove kuglice sa sirom i začinskim biljem idealne su za obiteljsku večeru, ali i za posluženje na različitim proslavama i okupljanjima. Ovaj recept je također odličan za sve one koji vole jednostavne, ali vrlo ukusne obroke.

1. Priprema krumpira:

   Prvi korak u pripremi ovog jela je pripremiti krumpire. Izaberite tri srednje veličine krumpira. Idealno bi bilo da su to krumpiri koji se dobro kuhaju i zadržavaju oblik nakon što se skuhaju, poput onih srednje starih ili novih. Krumpire prvo dobro operite pod mlazom hladne vode, a zatim ih ogulite.

   Nakon guljenja, izrežite krumpire na veće komade kako bi se brže skuhali. Stavite ih u lonac s hladnom vodom i dodajte malo soli. Kuhajte krumpire na srednje jakoj vatri dok ne omekšaju, što će trajati oko 20 minuta, ovisno o veličini komada. Da biste provjerili jesu li kuhani, jednostavno probodite jedan komad vilicom – ako lako prolazi kroz njega, krumpiri su gotovi.

2. Priprema ostalih sastojaka:

   Dok se krumpiri kuhaju, pripremite ostale sastojke. Prvo nasjeckajte jedan luk na sitne komadiće. Luk možete po želji propržiti na malo maslinovog ulja dok ne postane staklast, što će mu dati bogatiji okus.

   Zatim pripremite začinsko bilje. Peršin i vlasac sitno nasjeckajte. Vlasac daje svježinu i blagi, pomalo ljutkasti okus, dok peršin dodaje nježnu aromu i boju jelu. Ako volite bogatiji okus začinskog bilja, možete dodati i malo majčine dušice ili origana.

   Mozzarellu izrežite na male kockice. Svježa mozzarella koja se topi tijekom kuhanja daje kuglicama savršen, kremasti unutarnji dio. Ako nemate svježu mozzarellu, možete koristiti i rendanu verziju, ali svježa daje mnogo bolji rezultat.

3. Kombiniranje svih sastojaka:

   Kada su krumpiri kuhani, ocijedite ih i vratite u lonac. Pustite da se malo ohlade, pa ih zgnječite vilicom ili, još bolje, koristite električni mikser za pire. Krumpire zgnječite do glatke teksture, ali nemojte pretjerivati, kako bi kuglice bile dovoljno čvrste i da se ne raspadaju.

   U zgnječene krumpire dodajte nasjeckani luk (ako ste ga prethodno propržili, dodajte ga još dok je topao), nasjeckani vlasac i peršin, te pospite s malo svježe mljevenog papra i tri žlice soli. Pomiješajte sve sastojke dok se ravnomjerno ne rasporede kroz krumpirnu smjesu.

Na kraju, dodajte kockice mozzarelle. Dobro promiješajte smjesu kako bi se sir ravnomjerno rasporedio. Sir će se tijekom kuhanja otopiti i stvoriti divnu kremastu unutrašnjost kuglica.

1. Oblikovanje kuglica:

   Kako bi se kuglice lakše oblikovale i kako bi se smjesa bolje držala, namažite ruke s malo ulja. Uzimajte male količine smjese i oblikujte ih u kuglice. Ovisno o veličini kuglica koje želite, možete ih oblikovati u veličini oraha ili nešto manjih.

   Ako želite da kuglice imaju hrskavu vanjštinu, možete ih uvaljati u malo brašna ili krušnih mrvica prije prženja, no ovo je opcionalno.

2. Prženje kuglica:

   U velikoj tavi zagrijte dovoljno ulja za prženje. Ulje treba biti dovoljno vruće, ali ne previše (oko 170–180°C), kako bi se kuglice brzo i ravnomjerno ispržile. Stavite kuglice u tavu, pazeći da ne pretrpate posudu, kako bi svaka kuglica imala dovoljno prostora za prženje.

   Pržite kuglice sa svih strana dok ne postanu zlatno smeđe i hrskave. Ovisno o veličini kuglica, ovo bi moglo potrajati oko 5–7 minuta. Kad su gotove, izvadite ih iz ulja i stavite na papirnati ručnik kako bi se ocijedile od viška masnoće.

3. Posluživanje:

   Krumpirove kuglice možete poslužiti odmah dok su još vruće. Savršene su uz neku svježu salatu, a mogu biti i odličan prilog uz mesna jela. Također, možete ih poslužiti s omiljenim umakom, poput kiselog vrhnja, jogurta ili čak nekim začinjenim umakom na bazi rajčice.

Ovaj jednostavan recept omogućit će vam da uživate u ukusnim, hrskavim krumpirovim kuglicama koje su savršen spoj mekanog krumpira, kremaste mozzarelle i začinskog bilja. Idealne su za svaki obrok, bilo kao glavno jelo ili kao mali zalogaj za uživanje s prijateljima i obitelji.