POTREBNI SASTOJCI:
– 2 bjelanjka
– 100 grama šećera u prahu
– 100 grama putera (omekšalog na sobnoj temperaturi)
– 100 grama sitno mljevenog kokosa
– 150 grama brašna
– 1/2 čajne žličice praška za pecivo
– Prstohvat soli
Dodatno potrebno za oblaganje kolačića:
– 50 do 70 grama kokosa
POSTUPAK PRIPREME:
Za pripremu ovih ukusnih kokosovih kolačića, prvo pripremite maslac i šećer. Omekšali maslac dobro sjedinite s pola količine šećera u prahu. Ovo možete učiniti mikserom, ali ako nemate mikser, može se i ručno žlicom, važno je da smjesa postane glatka i kremasta. Ovaj korak je osnova za dobru teksturu kolačića.
Nakon što ste pripremili smjesu od maslaca i šećera, dodajte kokos i brašno pomiješano s praškom za pecivo. Kokos je bitan jer daje kolačićima specifičan okus i teksturu. Brašno pomiješano s praškom za pecivo osigurava da kolačići budu lagani i mekani. Ovaj korak je ključan jer kokos i brašno trebaju biti ravnomjerno raspoređeni kako bi svi kolačići imali istu konzistenciju.
Nakon toga, pripremite bjelanjke. U posebnoj zdjeli odvojite bjelanjke od žumanjaka, pazeći da ne ostane ni malo žumanjka u bjelanjcima, jer to može otežati proces pravljenja snijega. Dodajte prstohvat soli i dobro istucite bjelanjke mikserom dok ne postanu čvrsti i počnu formirati vrhove. Kada bjelanjci postanu čvrsti, postupno dodajte preostali šećer u prahu, po malo, miješajući sve dok ne dobijete gusti snijeg. Bjelanjci će ovoj smjesi dati zračnost i laganost, što je bitno za teksturu konačnih kolačića.
Kada ste dobili čvrsti snijeg, lagano umiješajte bjelanjke u smjesu kokosa i brašna. Ovdje morate biti vrlo pažljivi, jer cilj nije razbiti bjelanjke. Koristite silikonsku lopaticu i nježno miješajte smjesu od dna prema vrhu. Time ćete osigurati da zrak koji je nastao u bjelanjcima ostane prisutan u smjesi, što će kolačiće učiniti laganima i sočnima.
Nakon što ste sve dobro sjednili, omotajte posudu plastičnom folijom i stavite je u hladnjak na 30 minuta. Ovaj korak je važan jer će smjesa postati čvršća, što će vam olakšati oblikovanje kolačića i spriječiti da se raspadaju tijekom pečenja.
Kada se tijesto ohladi i postane dovoljno čvrsto, pripremite se za pečenje. Prethodno zagrijte pećnicu na 150°C. Obložite lim papirom za pečenje kako biste spriječili da kolačići zagore ili se zalijepe za lim. Ovaj korak je važan kako bi se kolačići ravnomjerno ispekli i lako ih bilo ukloniti s lima.
Uzmite malu količinu smjese i oblikujte male loptice veličine oraha. Svaku lopticu pažljivo obložite kokosom, tako da cijela površina kolačića bude prekrivena kokosom. Ako želite, možete lagano pritisnuti lopticu kako bi kokos bolje prionuo na smjesu. Kokos neće samo obogatiti okus kolačića, već će im također dati lijepu vanjštinu.
Kada ste oblikovali sve kolačiće, stavite ih u prethodno zagrejanu pećnicu i pecite 20 do 25 minuta. Pečenje može varirati ovisno o vašoj pećnici, pa je važno pratiti kolačiće. Kolačići bi trebali ostati svijetli ili blago zlatni na vrhu, nikako tamni, jer će se u suprotnom pretvoriti u previše suhe i tvrde kolačiće. Kada su kolačići gotovi, ostavite ih na limu nekoliko minuta da se ohlade, a zatim ih prebacite na rešetku da se potpuno ohlade.
Ovi kolačići su idealni za posluživanje uz kavu ili čaj, a mogu se čuvati nekoliko dana u hermetički zatvorenoj posudi. Njihova kombinacija kokosa, brašna i bjelanjaka čini ih laganim, ali bogatim okusom. Osim toga, kokosi koji se nalaze u smjesi i na vanjskoj strani kolačića daju im finu teksturu koja se topi u ustima.
Kokosovi kolačići su jednostavan, ali ukusan desert koji možete pripremiti za različite prigode, bilo da se radi o obiteljskom okupljanju, proslavi ili samo kao poslastica uz omiljeni napitak. Uživajte u njihovom pripremanju i još više u njihovom jedenju!
