POTREBNI SASTOJCI:
- 250 grama brašna
- 2 jaja
- 200 grama ricotta sira
- 130 grama šećera
- 12 grama kvasca
- 120 mililitara mlijeka
- 100 grama čokolade u komadićima
- šećer u prahu za dekoraciju
NAČIN PRIPREME:
Priprema ovih ukusnih krofni s ricotta sirom i čokoladom počinje s aktiviranjem kvasca. U manjoj zdjeli, rastopite kvasac u mlijeku. Ostavite da odstoji nekoliko minuta, sve dok ne počne stvarati mjehuriće. Ovaj korak je ključan jer će kvasac osigurati da tijesto naraste i da krofne budu prozračne i mekane.
Dok čekate da se kvasac aktivira, u većoj posudi pomiješajte brašno, šećer i vanilin šećer. Dobro izmiješajte suhe sastojke kako bi se sve ujednačilo. Kada se kvasac aktivirao, dodajte ga u mješavinu suhog brašna zajedno s mlijekom. Ova kombinacija stvara osnovu tijesta.
Sljedeći korak je miješanje tijesta. Miješajte smjesu nekoliko minuta dok ne postane glatka. Kada se tijesto dobro poveže, uzmite jaja i umutite ih odvojeno. Umućena jaja dodajte u tijesto i dobro promiješajte kako biste ih ravnomjerno rasporedili.
Nakon toga, dodajte ricotta sir. Ovaj sir će dodati bogatstvo i kremastu teksturu krofnama. Lagano miksajte smjesu, pazeći da se ricotta sir ne pretvori u potpuno glatku masu – malo grudica će dodatno obogatiti teksturu krofni.
Na kraju, dodajte čokoladne komadiće u tijesto. Čokolada će se tijekom pečenja otopiti i stvoriti ukusne čokoladne mrlje unutar krofni. Lagano umiješajte čokoladu u smjesu dok se ravnomjerno ne rasporedi.
Nakon što ste završili s pripremom tijesta, pokrijte posudu s krpom i ostavite da tijesto odmara i diže barem 3 sata. Ovaj proces diženja omogućit će kvascu da djeluje, čime će tijesto postati mekše i prozračnije.
Kada je tijesto nadošlo, pospite radnu površinu s malo brašna kako biste olakšali valjanje. Uzmite oklagiju i razvaljajte tijesto na debljinu od oko 1 centimetar. Nakon što ste razvaljali tijesto, uzmite kalup za krofne i izrežite oblike. Ako nemate specijalni kalup, možete koristiti i čašu ili neku drugu okruglu posudu, a sredinu izrezati manjim kalupom ili čašom.
Krofne stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje, ostavljajući malo razmaka između svake krofne. To je važno jer će se krofne još malo dignuti tijekom pečenja.
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva Celzija. Kada se pećnica zagrije, stavite lim s krofnama unutra i pecite ih oko 15 minuta. Krofne su gotove kada dobiju lijepu zlatno smeđu boju i kada se lako odvajaju od papira.
Nakon pečenja, izvadite krofne iz pećnice i ostavite ih da se malo ohlade na rešetki. Kada se krofne ohlade, pospite ih šećerom u prahu. Ovaj završni dodir ne samo da će poboljšati izgled krofni, već će dodati i dodatnu slatkoću.
Ove krofne su savršene za doručak, užinu ili desert. Mogu se poslužiti same ili uz šalicu kave ili čaja. Bogatstvo ricotta sira i slatkoća čokolade čine ih neodoljivim.
Za dodatne varijacije, možete eksperimentirati s različitim dodacima, poput orašastih plodova ili sušenog voća, ili čak dodati malo cimetovog praha za začinjeniji okus.
Uživajte u pripremi ovih krofni s ricotta sirom i čokoladom, koji će zasigurno oduševiti vas i vaše najmilije!
