POTREBNI SASTOJCI:
- 2 srednje velike tikvice
- 2 jaja
- 1 šolja prezli
- 1/2 šolje parmezana (po želji)
- So i biber po ukusu
- Maslinovo ulje (za prženje)
POSTUPAK PRIPREME:
Počnite sa pranjem tikvica, pažljivo ih operite pod mlazom hladne vode kako biste uklonili sve nečistoće. Zatim, na stabilnoj površini, isecite tikvice na tanke šnite debljine oko 1/4 inča. Šnite ne treba da budu previše tanke kako bi zadržale svoju strukturu tokom prženja, ali i dovoljno tanke da se brže skuvaju i postanu hrskave. Posolite ih dobro i ostavite da odstoje nekoliko minuta kako bi ispustile višak tečnosti. Ovo je važan korak jer će tikvice, ako ostanu vlažne, otežati proces prženja, pa se zato mora osigurati da višak vode bude uklonjen. Nakon što su tikvice pustile vodu, lagano ih ocijedite i osušite kuhinjskim papirom. Na taj način ćete eliminisati suvišnu vlagu koja bi mogla ometati proces paniranja i prženja.
Dok tikvice odmaraju, pripremite smesu za paniranje. U dubokom tanjiru umutite jaja sa malo soli i bibera. Ovo je osnovna smesa koja će pomoći da se prezle lepe za tikvice. U drugom tanjiru pomešajte prezle sa parmezanom, ukoliko ga koristite. Parmezan dodaje dodatnu dimenziju ukusa, čineći paniranje bogatijim i hrskavijim, ali ako preferirate lakšu verziju, možete ga izostaviti ili zameniti nekim drugim začinom.
Sada je vreme da pripremite tiganj za prženje. U velikom tiganju zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Ulje treba da bude dovoljno vruće, ali ne previše, kako bi šnicle od tikvica bile lepo pržene i hrskave spolja, a sočne iznutra. Kada je ulje spremno, uzmite šnite tikvica i prvo ih uronite u umućena jaja, pazeći da svaka šnita bude ravnomerno prekrivena. Zatim ih stavite u smesu prezli i parmezana, ponovo osiguravajući da je svaki komad dobro obložen ovom hrskavom smesom.
Nakon što ste sve tikvice uvaljali u smesu, stavite ih pažljivo u tiganj sa zagrejanom maslinovom uljem. Pržite šnicle oko 2-3 minute sa svake strane, ili dok ne postanu zlatno smeđe i hrskave. Tokom prženja, budite pažljivi da ne pretrpate tiganj, jer će to smanjiti temperaturu ulja i učiniti da tikvice ne postanu dovoljno hrskave. Ako pržite veće količine, preporučuje se da pržite u serijama. Kada su šnicle od tikvica lepe zlatne boje, izvadite ih iz tiganja i stavite na tanjir obložen kuhinjskim papirom. Ovaj korak je bitan kako bi se upio višak ulja, a šnicle ostale lagane i hrskave.
Šnicle od tikvica sada su spremne za serviranje. Poslužite ih tople uz omiljeni umak, kao što je jogurtov ili beli sos, ili uz svežu salatu. Idealno se slažu sa parmezanom, limunom, ili čak sa malo svežeg bilja poput majčine dušice ili origana. Ovaj recept je vrlo fleksibilan, pa ga možete prilagoditi svom ukusu dodavanjem začina poput origana, majčine dušice, ili čak malo dimljene paprike za dodatni sloj ukusa.
Saveti za pripremu:
- Ovaj recept je odličan za brzinski ručak ili večeru. Tikvice su brze za pripremu i postaju hrskave u vrlo kratkom vremenu.
- Koristite tikvice koje nisu prevelike, jer one često sadrže više vode i mogu biti mekane ili vodenaste. Srednje velike tikvice pružaju najbolju ravnotežu između ukusa i teksture.
- Paniranje je ključno za hrskavost, a kombinacija jaja, prezli i parmezana čini šnicle savršenim. Prezle možete koristiti obične ili čak integralne za zdraviju varijantu.
- Prženje u maslinovom ulju dodaje duboku, bogatu aromu i pomaže u stvaranju zlatne hrskave kore. Možete koristiti i drugo biljno ulje, ali maslinovo ulje daje najbolji rezultat.
- Dodavanje soli i bibera po ukusu omogućava da jelo bude prilagodljivo različitim preferencijama. Ako volite začinjeniji ukus, možete dodati i malo crvene paprike, belog luka u prahu, ili čak ljute papričice.
- Kada šnicle postavite na papirni ubrus, omogućavate im da zadrže svoju hrskavost, a ujedno uklanjate višak masnoće.
Poslužene tople, šnice od tikvica oduševiće vas svojom hrskavošću spolja, dok će unutra ostati mekane i sočne. Uz dodatak omiljenog umaka ili sveže salate, ovo jelo postaje kompletan obrok, bogat vlaknima i zdravim mastima. Šnicle od tikvica su odličan način da u svoj meni uključite više povrća na kreativan i ukusan način. Ovaj recept je pogodna opcija za sve uzraste, od dece do odraslih, i savršen je za sve koji žele uživati u laganom, ali zadovoljavajućem jelu koje je jednostavno za pripremu.
Isprobajte ovaj recept, eksperimentišite sa različitim začinima i uživajte u punom okusu ove jednostavne, ali izuzetno ukusne poslastice!
