Hunter sos je bogat, kremast i ukusan dodatak koji obogaćuje razna jela. Savršen je uz pečenu piletinu, odreske, svinjske kotlete, tjesteninu, rižu, pa čak i povrće. Ovaj sos, koji kombinira dimljenu slaninu, svježe gljive i vrhnje, donosi duboke, bogate okuse koji će impresionirati i najzahtjevnije gurmane. Priprema je jednostavna i brza, a rezultat će biti prepun okusa koji se savršeno uklapaju u razne obroke.
POTREBNI SASTOJCI ZA SOS:
- 100 do 150 g dimljene švarcvald slanine, narezane na kockice
- 250 g svježih gljiva, narezane na ploške (najbolje je koristiti šampinjone ili vrganje)
- 2 kašike koncentriranog umaka ili paste od rajčice
- 1 kašika brašna
- 2 kašike suhog bijelog vina
- 1 kašika maslaca ili ulja (za prženje)
- Srednja glavica luka, sitno sjeckana
- 220 ml vrhnja za šlag ili kuhanje
- 1 kašika goveđe juhe ili umaka za prženje
- Sol i papar po ukusu
PRIPREMA:
- Priprema sastojaka:
- Prvo, narezati luk i slaninu na male kockice. Gljive očistiti i narezati na ploške, pazeći da nisu predebele kako bi se lijepo pirjale.
- Pirjanje luka i slanine:
- U srednje velikoj tavi zagrijte maslac ili ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte luka i slaninu, pržeći ih dok luk ne postane proziran, a slanina hrskava. Ovaj korak je ključan jer slanina daje duboku aromu, dok luk omekšava i stvara temelj za bogat okus.
- Dodavanje gljiva i rajčice:
- Kada slanina postane zlatno smeđa i hrskava, dodajte gljive. Pirjajte ih dok ne postanu zlatne i puste svu tekućinu. Gljive će pustiti vodu koja će se kasnije reducirati, čime se pojačava njihova aroma.
- Zatim dodajte pastu od rajčice i sve dobro promiješajte. Ostavite da kuha 4-5 minuta kako bi se okusi povezali i kako bi pasta od rajčice pustila svoju bogatu aromu.
- Dodavanje brašna i vina:
- Pospite smjesu s 1 kašikom brašna i dobro promiješajte kako bi se brašno upilo u smjesu i stvorilo lagani temelj za zgušnjavanje umaka. Ostavite da kuha još 2-3 minute kako bi se brašno skuhalo.
- Ulijte suho bijelo vino i dobro promiješajte kako bi deglazirali dno tave i oslobodili sve okuse koji su se zalijepili za tavu. Ostavite da se vino malo reducira, što će pojačati njegovu aromu.
- Dodavanje vrhnja i goveđe juhe:
- Dodajte vrhnje za šlag ili kuhanje i goveđu juhu (ili umak za prženje). Pustite da smjesa zavrije, a zatim smanjite temperaturu i ostavite da lagano kuha oko 10 minuta. Umak će se zgusnuti, a okusi će se savršeno povezati.
- Začinjavanje:
- Na kraju, posolite i popaprite prema ukusu. Ovisno o tome koliko volite začinjeno, možete dodati i prstohvat drugih začina poput majčine dušice ili peršuna, kako biste dodatno obogatili okus.
SERVIRANJE:
Hunter sos savršeno se slaže s različitim jelima. Evo nekoliko prijedloga kako ga možete poslužiti:
- Pečena piletina: Prelijte pečenu piletinu s ovim bogatim umakom za dodatnu sočnost i aromu.
- Odresci ili svinjski kotleti: Umak od dimljene slanine i gljiva izvrsno ide uz meso, pojačavajući njegov okus i teksturu.
- Tjestenina: Prelijte umakom kuhana tjesteninu i uživajte u bogatom okusu.
- Riža ili pire krumpir: Umak može biti fantastičan preljev za rižu ili pire krumpir, čineći obrok kompletnijim i bogatijim.
- Povrće: Umak je izvrstan za prelijevanje pečenog povrća, poput brokule ili krumpira, čime poboljšava njihov okus i dodaje bogatu kremastu teksturu.
Hunter sos je zaista svestran, bogat i kremast, te je odličan dodatak za svaki obrok. Svojom dubokom aromom i kremastom teksturom, sigurno će oduševiti vaše goste i obogatiti vaša jela. Priprema je jednostavna i brza, a rezultat je svakako vrijedan truda. Uživajte u ovom fantastičnom sosu!
