POTREBNI SASTOJCI:
- 8 kilograma šipuraka
- 3 kilograma šećera
NAČIN PRIPREME:
Priprema šipuraka:
Prvo, pažljivo operite šipke pod mlazom hladne vode kako biste uklonili svu prljavštinu i eventualne nečistoće. Nakon pranja, potrebno je ukloniti crne kapice i repice sa šipuraka. Ova priprema je važna jer će vam omogućiti da marmelada bude glatka i ukusna. Kada su svi šipurci očišćeni, stavite ih u veliki lonac.
Kuhanje šipuraka:
Dodajte dovoljno vode u lonac da voda bude 5 centimetara iznad plodova. Stavite lonac na srednju vatru i pustite da šipurci kuhaju oko dva sata. Tokom kuhanja, povremeno provjeravajte nivo vode i dodajte još vode ako je potrebno, kako biste osigurali da plodovi uvijek budu prekriveni tekućinom. Kuhanje će omekšati plodove i omogućiti bolje ispadanje ukusa.
Pasiranje plodova:
Kada su šipurci kuhani, skinite lonac s vatre. Uzmi kašiku ili neku posudu da malo po malo vadite kuhane šipurke zajedno s vodom. Pomoću spravice za gnječenje krompira, izgnječite šipurke dok ne dobijete homogenu smjesu. Ovaj korak je ključan jer će vam omogućiti da dobijete što više tekućine iz plodova.
Cijeđenje smjese:
Nakon što ste izgnječili šipurke, prebacite smjesu u posudu za pasiranje. Dodajte malo po malo smjesu i pasirajte je dok ne dobijete tekućinu. Ova tekućina će sadržavati dragocjene okuse, ali i sitne iglice koje treba odstraniti.
Procijedite smjesu:
Uzmite plastično sito i stavite ga iznad druge posude. Uzimajući dio pasirane smjese, velikom žlicom miješajte u krug kako bi tekućina prošla kroz sito, dok iglice ostaju na situ. Svaki put kada procijedite dio smjese, operite sito kako biste osigurali da ne ostanu nikakvi tragovi iglica. Ovaj postupak ponavljajte dok ne procijedite svu smjesu.
Kuhanje marmelade:
Nakon što ste dobili čistu tekućinu, stavite je u veću serpu. Dodajte 3 kilograma šećera i kuhajte na jačoj vatri. Tokom kuhanja, stalno miješajte smjesu kako biste spriječili da se zalijepi za dno posude. Marmeladu kuhajte oko 45 minuta ili dok ne postigne željenu gustinu. Pazite na konzistenciju; ako je potrebno, možete provjeriti gustinu tako da stavite malo marmelade na tanjur i ostavite da se ohladi nekoliko minuta.
Priprema tegli:
Dok se marmelada kuha, pripremite tegle u kojima ćete je spremiti. Operite ih dobro vrućom vodom, a zatim stavite pola zagrijane u rernu na 100 stepeni kako biste ih sterilizirali. Ovaj korak je ključan za očuvanje marmelade i sprječavanje kvarenja.
Punjenje tegli:
Kada je marmelada gotova, pažljivo je ulijte u vruće tegle. Pokušajte ne prepunjavati tegle; ostavite malo prostora na vrhu kako bi se omogućilo proširenje smjese prilikom hlađenja. Nakon punjenja, zatvorite tegle poklopcima i odmah ih prevrnite na poklopac. Ovaj postupak stvara vakuum koji pomaže u očuvanju marmelade.
Hlađenje:
Ostavite tegle prevrnute na poklopcu 15 minuta. Nakon toga, okrenite ih natrag na pravu stranu i pokrijte dekom ili krpom kako biste ih zaštitili od hladnog zraka. Ovaj postupak će pomoći da se marmelada stabilizira i stegne.
Skladištenje:
Kada se tegle potpuno ohlade, možete ih čuvati na tamnom i hladnom mjestu. Šipurkovu marmeladu možete koristiti kao dodatak za kruh, palačinke, kolače ili kao sastojak u raznim desertima. Ova marmelada će dodati poseban okus vašim slasticama i pružiti vam užitak kroz cijelu godinu.
Ovaj recept za šipurkovu marmeladu ne samo da je ukusan, već i vrlo jednostavan za pripremu. Uživajte u ovom domaćem delikatesu i podijelite ga s prijateljima i obitelji!
