Zimska salata je savršeno jelo za hladne dane, a priprema se lako i brzo. Ova salata nije samo ukusna, već i hranljiva, bogata vitaminima i vlaknima iz povrća. U nastavku su navedeni svi potrebni sastojci, kao i detaljan način pripreme.
Potrebni Sastojci
Povrće:
- Zelena paprika – 1 komad
- Crvena paprika – 1 komad
- Žuta paprika – 1 komad
- Mrkva – 1 komad
- Luk – 1 komad (crveni ili beli, po želji)
- Cvjetača – 1 manja glavica
- Krastavci – 2 komada
- Zeleni paradajz – 2-3 komada
- Kupus – 1/4 glavice
Za Preliv:
- 500 ml alkoholnog octa
- 2 l hladne vode
- 200 grama šećera
- 200 grama soli
- Biber u zrnu – po ukusu
- Sjemenke korijandera – po ukusu
Način Pripreme
1. Priprema Povrća
Prvi korak je temeljita priprema povrća. Operite i očistite sve sastojke. Mrkvu i krastavce narežite na tanke kolutiće, papriku na male kockice, a kupus i luk na tanke rezance debljine od 3 do 5 milimetara. Zeleni paradajz narežite na četvrtine, dok cvjetaču rastavite na male cvjetiće.
2. Priprema Preliva
U velikoj posudi pomiješajte alkoholni ocat, hladnu vodu, šećer, sol, biber u zrnu i sjemenke korijandera. Ovu smjesu zagrijte na srednje jakoj vatri dok ne postane vruća, ali ne do tačke ključanja. Važno je da preljev bude vruć kada ga prelijete preko povrća kako biste stvorili vakuum i sačuvali sve svežine.
3. Punjenje Staklenki
Nakon što ste pripremili povrće i preljev, pažljivo rasporedite povrće u sterilizovane staklenke. Pobrinite se da staklenke budu dobro napunjene, ali ostavite malo prostora na vrhu. Preporučuje se dodavanje 3-4 zrna papra i nekoliko sjemenki korijandera u svaku staklenku pre nego što ih čvrsto zatvorite.
4. Prelivanje Preliva
Vrućim preljevom prelijte povrće u staklenkama, pazeći da preliv potpuno pokrije povrće. Ako želite da vaša salata duže traje, možete dodati malo konzervansa na vrh staklenki. Ako ste protiv konzervansa, razmislite o kuhanju salate na pari kao alternativu.
5. Zatvaranje i Hlađenje
Čvrsto zatvorite staklenke i okrenite ih naopako na nekoliko minuta kako biste stvorili vakuum. Ostavite staklenke da se potpuno ohlade na sobnoj temperaturi pre nego što ih stavite u hladnjak ili na tamno, hladno mesto.
Saveti za Pripremu i Čuvanje
- Sanitizacija Staklenki: Pre nego što počnete s punjenjem staklenki, temeljno ih operite i sterilizujte. Možete ih prokuhati u vodi ili staviti u pećnicu na 100°C oko 15 minuta.
- Cvrsto Pakiranje: Pritiskajte povrće u staklenkama dok ih punite, ali ne previše čvrsto, kako bi preljev mogao ući u sve pore.
- Hlađenje i Čuvanje: Nakon što ste zalili vrući preljev, zatvorite staklenke čvrsto i ostavite ih da se ohlade.
Uživajte u svojoj zimskoj salati koja će vam pružiti svežinu i bogatstvo okusa u hladnim danima! Ova salata je savršena kao prilog uz meso ili kao samostalno jelo. Bogata je vlaknima i vitaminima, što je čini odličnim izborom za zdravu ishranu. Spremite nekoliko staklenki, i uživajte u ukusima leta i jeseni tokom cele zime!
Pripremite ovu salatu i podelite je s porodicom i prijateljima — sigurno će biti pravi hit na vašem stolu!
