POTREBNI SASTOJCI:
- 400 grama mljevenog keksa (najbolje Digestive ili slična varijanta)
- 150 grama margarina za kolače
- 100 mililitara soka od naranče (svježe cijeđenog ili kupovnog)
- 500 mililitara slatkog vrhnja (prikladnog za šlag)
- 600 grama mekog krem sira (poput Philadelphia)
- 150 grama šećera u prahu
- 30 grama želatine (u prahu)
- 200 mililitara vode (za pripremu želatine)
- 100 mililitara mlijeka
- 1 žlica ekstrakta vanilije
- 3 žlice šećera (za voćni preljev)
- 300 grama smrznutog bobičastog voća (maline, jagode, borovnice ili mješavina)
NAČIN PRIPREME:
1. Priprema podloge: Započnite s izradom podloge za tortu. U velikoj zdjeli pomiješajte mljeveni keks, otopljeni margarin (otopljen na laganoj vatri) i sok od naranče. Miješajte dok ne dobijete homogenu smjesu. Ova podloga će torti dati hrskavu teksturu i osvježavajući okus. Smjesu čvrsto utisnite u dno kalupa za torte (preporučuje se promjer 23 cm) i stavite u hladnjak da se stegne najmanje 30 minuta.
2. Priprema kreme: Dok se podloga hladi, pripremite kremu. U posudi pomiješajte 100 mililitara vode s 20 grama želatine i ostavite da nabubri 5 minuta. Zatim zagrijte mlijeko dok ne počne lagano kuhati, a zatim umiješajte nabubrenu želatinu. Miješajte dok se želatina potpuno ne otopi, a zatim je ostavite da se malo ohladi.
3. Umutite slatko vrhnje: U drugoj posudi umutite slatko vrhnje dok ne postane čvrsto. Zatim dodajte krem sir, vaniliju i šećer u prahu. Sve dobro izmiješajte dok ne dobijete glatku i kremastu smjesu. Ova kombinacija daje bogatstvo i vlažnost torti.
4. Spajanje smjesa: Nakon što se mlijeko s želatinom ohladi, postupno ih umiješajte u kremu. Temeljito promiješajte dok se svi sastojci dobro ne sjedine. Ova spojena smjesa bit će glavni dio vaše torte.
5. Sastavljanje torte: Smjesu za kremu izlijte na ohlađenu podlogu od keksa u kalupu. Lagano poravnajte površinu i tortu vratite u hladnjak. Ostavite je da se stegne najmanje 1 sat.
6. Izrada voćnog preljeva: Dok se torta hladi, pripremite voćni preljev. U manjoj posudi pomiješajte smrznuto voće sa 3 žlice šećera. Zagrijte smjesu na laganoj vatri dok ne zavrije. Kada proključa, kuhajte još 5 minuta, a zatim skinite s vatre i ostavite da se hladi 10 minuta.
7. Dodavanje želatine u voće: Dok se voće hladi, preostalu želatinu (10 grama) pomiješajte s 100 mililitara vode i ostavite da nabubri. Kada se voće ohladi, umiješajte hidratiziranu želatinu i dobro promiješajte da se sve sjedini.
8. Završni korak: Nakon što se smjesa voća i želatine malo ohladi, pažljivo je prelijte preko kremaste smjese u kalupu. Ponovno stavite tortu u hladnjak i ostavite je da se stegne minimalno 2-3 sata, a najbolje preko noći.
9. Posluživanje: Kada se kolač potpuno stegne, pažljivo ga izvadite iz kalupa. Ako se torta lijepi za tepsiju, lagano odrežite rubove nožem. Poslužite je hladnu, a možete je ukrasiti dodatnim svježim voćem ili šlagom po želji.
DODATNI SAVJETI:
- Voće: Ova torta nudi veliku svestranost. Možete koristiti svježe voće umjesto smrznutog, što omogućuje bezbrojne kombinacije. Jagode, borovnice ili breskve odličan su izbor.
- Zamjene sastojaka: Za lakšu verziju, slobodno zamijenite krem sir s jogurtom ili rikotom. Također, možete koristiti maslac umjesto margarina za bogatiji okus.
- Način čuvanja: Kolač se može čuvati u hladnjaku do 3 dana, a dobro se i smrzava. Savršen je za razne prigode, od rođendanskih proslava do obiteljskih okupljanja.
Ova torta će zasigurno oduševiti vaše goste svojom kremastom konzistencijom i osvježavajućim voćnim okusom. Uživajte u pripremi i slastima!
