Sastojci:
- 250 grama šećera
- 250 grama mljevenih smokava
- 250 grama sitno sjeckanih oraha
- List oblatne
Način pripreme:
Ovaj desert s oblatnima, smokvama i orasima je jednostavan, a istovremeno ukusan i bogat okusima. Idealno je za ljubitelje sušenog voća i orašastih plodova, a priprema ne zahtijeva puno vremena. Slijedite ove korake kako biste pripremili savršen desert koji će zadovoljiti vaše nepce i oduševiti sve prisutne.
1. Priprema šećernog sirupa
Prvi korak u pripremi ovog deserta je pravljenje sirupa. U dubljem loncu pomiješajte oko 1,5 decilitre vode i 250 grama šećera. Stavite smjesu na srednje jaku vatru i počnite lagano miješati. Ovaj proces je vrlo važan jer miješanjem osiguravate da se šećer ravnomjerno otopi u vodi. Kako bi sirup postao dovoljno gust, potrebno je nekoliko minuta laganog kuhanja. Kada smjesa počne da vrije, smanjite temperaturu i pustite da lagano kuha još oko tri minute. Treba paziti da sirup ne postane previše gust, jer će se smjesa kasnije još zgusnuti dodavanjem smokava i oraha.
2. Dodavanje smokava i oraha
Kada sirup postane gust, vrijeme je da mu dodate prethodno pripremljene smokve i orahe. Smokve možete sitno nasjeckati ili samljeti, ovisno o tome volite li da komadići voća ostanu u desertu ili želite da se savršeno rasporede kroz smjesu. Ako volite osjećaj komadića voća u desertu, izaberite da ih iseckate na male komadiće. Orah treba biti sitno sjeckan kako bi se ravnomjerno rasporedio u smjesi i obogatio svaki zalogaj. Sve ove sastojke dobro promiješajte, pazeći da se smokve i orasi ravnomjerno rasporede u sirupu. Smjesa bi trebala biti gusta, ali ne pregusta, kako bi se svi sastojci dobro povezali, a desert zadržao savršenu teksturu.
3. Priprema oblatne
Dok se smjesa s sirupom, smokvama i orasima još hladi, pripremite oblatnu. Najprije pripremite jedan veći list oblatne. Preporučuje se da oblatnu prepolovite, ovisno o veličini vaše tepsije ili posude u kojoj ćete slagati desert. Oblatnu stavite na ravnu površinu, a ako želite manji desert, možete koristiti dva manja lista oblatne. Ovo će vam omogućiti da desert bude kompaktniji i da se sastojci ravnomjernije rasporede.
4. Raspodjela smjese na oblatnu
Kada se smjesa ohladi na temperaturu koja nije vruća, ali je još uvijek dovoljno topla, ravnomjerno je rasporedite po pripremljenoj oblatni. Važno je da smjesu rasporedite u ravnomjernom sloju bez nagomilavanja na određenim dijelovima. Ovo će osigurati da desert bude ujednačen u teksturi i okusu. Smjesa se sama stvrdnjava, pa nije potrebno dodatno pritiskati oblatnu kako bi se sastojci zalijepili. Ovo je jednostavan korak jer će smjesa sama obaviti posao dok se hladi.
5. Hlađenje i stvrdnjavanje
Nakon što ste ravnomjerno rasporedili smjesu na oblatnu, ostavite je da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi. Kako se smjesa hladi, ona će postupno postajati čvrsta, ali i dalje sočna. Nema potrebe za stavljanjem deserta u hladnjak ili korištenjem bilo kakvih specijalnih tehnika stvrdnjavanja – proces hlađenja će prirodno omogućiti da se desert stegne, a istovremeno zadrži mekanost koja ga čini sočnim. Cijeli desert će dobiti savršenu teksturu koja je lagana za rezanje, a istovremeno dovoljno čvrsta da drži oblik.
6. Rezanje i serviranje
Nakon što desert odstoji i ohladi se, možete ga izrezati na male kvadrate ili pravougaonike. Ovisno o tome koliko želite velike komade, možete prilagoditi veličinu. Ovaj desert je savršen za posluživanje uz kafu, čaj ili kao užinu između obroka. Bogatstvo smokava i oraha u slatkom sirupu daje savršen balans okusa, dok hrskava oblatna donosi kontrast mekoj unutrašnjosti.
Savjeti za bolji rezultat:
- Mljevenje smokava i oraha: Ako volite više teksture, možete ostaviti komadiće smokava u desertu. Ako želite da sve bude ravnomjerno povezano, jednostavno sameljite smokve i orah do fine teksture.
- Vrsta oraha: Možete koristiti bilo koje vrste oraha koje volite, ali lješnjaci ili bademi također mogu biti zanimljiv izbor za dodatnu varijaciju okusa.
- Slažete više slojeva: Ako želite bogatiji desert, možete napraviti nekoliko slojeva smjese između oblatni, stvarajući složeniji desert.
Ovaj desert je brz, ukusan i zadovoljavajući, idealan za obiteljske proslave, poslužiti kao užinu ili čak kao poklon u prazničnom vremenu.
