Ova torta od sira San Sebastian je prava poslastica koja će vas oduševiti svojim jedinstvenim izgledom i okusima! Unatoč tome što na prvi pogled može izgledati kao prepečena, njena sočna unutrašnjost i bogat okus zapanjit će svakog ljubitelja kolača. Ova torta, poznata i kao “burnt Basque cheesecake”, stekla je ogromnu popularnost zbog nesretnog, ali kreativnog incidenta koji je nastao kada je student u Španjolskoj slučajno prepekla tortu, stvarajući karakterističnu tamnu koru.
Evo kako možete pripremiti ovu senzacionalnu tortu:
Sastojci:
- 500 g mascarpone sira
- 200 g krem sira
- 75 g šećera
- 75 g smeđeg šećera
- 1 paket vanilin šećera
- 4 jaja
- 400 ml slatkog vrhnja
- 20 g brašna
Priprema:
- Priprema smjese: U velikoj zdjeli pomiješajte mascarpone sir, krem sir, šećer, smeđi šećer i vanilin šećer. Miješajte dok smjesa ne postane glatka i kremasta.
- Dodavanje jaja: Jedno po jedno dodajte jaja u smjesu, miješajući svaki put dok se ne povežu s ostatkom smjese.
- Dodavanje slatkog vrhnja: Umiješajte slatko vrhnje dok smjesa ne postane homogena i kremasta.
- Dodavanje brašna: Na kraju, umiješajte brašno i dobro izmiješajte da svi sastojci budu ravnomjerno raspoređeni.
- Priprema kalupa: Obložite kalup promjera 20 cm papirom za pečenje i pažljivo prebacite pripremljenu smjesu u kalup.
- Pečenje: Zagrijte pećnicu na 220°C i pecite tortu oko 45 minuta. Središnji dio torte treba ostati mekan i lagano tekuć, dok će vanjski dio biti tamniji, što daje karakterističan izgled.
- Hlađenje: Ako torta ostane tekuća u sredini, slobodno je ostavite da se hladi preko noći. Hlađenjem, torta će se stabilizirati i dobiti savršenu kremastu teksturu.
- Posluživanje: Poslužite tortu samu ili uz dodatak meda, džema ili mješavine otopljene čokolade i slatkog vrhnja za dodatnu slatkoću.
SAVJET:
- Ako želite tortu s još bogatijim okusom, možete dodati žličicu ruma ili limunove kore u smjesu prije pečenja za dodatnu dubinu okusa.
- Torta je izvrsna čak i bez dodataka, ali dodatak slatkog vrhnja ili džema može biti savršen završni dodir za sofisticirani desert.
Ova torta od sira San Sebastian idealna je za sve ljubitelje slatkih, kremastih deserata koji ne zahtijevaju puno vremena za pripremu, ali ostavljaju nevjerojatan dojam! Uživajte u ovom jednostavnom, ali neodoljivom receptu!
