Potrebni sastojci

Za kremu:

• 6 jaja
• 1 vrećica vanilin šećera
• 10 kašika šećera
• 6 kašika brašna
• 1 litra mleka
• 2 kašike gustina
• 1 vrećica šlaga ili 2 decilitra slatkog vrhnja

Za visoku krempitu:

• 6 žumanaca
• 20 kašika šećera
• 2 vrećice vanilin šećera
• 1 kutija (400 grama) gustina
• 6 kašika brašna
• 5 decilitara vode
• 2 litre mleka

Način pripreme

Krempita je klasični kolač koji se često priprema za posebne prilike. Njena kombinacija hrskavog testa i bogate kreme čini je pravim užitkom. U nastavku su koraci kako da pripremite krempitu sa visokom kremom.

1. Priprema kreme

1. Mikser i sastojci: U većoj posudi pomiješajte jaja, šećer i vanilin šećer. Miksajte sve zajedno dok ne postane pjenasto i svetlo. Ovaj korak je ključan za dobijanje vazdušaste kreme.
2. Dodavanje brašna i ukuhavanje: Nakon što ste dobro izmiksali smesu, dodajte brašno i gustin. Lagano sve sjedinite, a zatim polako dodajte 1 litru mleka. Ova smesa će se kuvati na laganoj vatri. Miješajte neprestano dok ne postane gusta, otprilike 10-15 minuta. Važno je da ne zaboravite da mešate kako se smesa ne bi zalepila za dno posude.
3. Hlađenje: Kada se smesa zgusne, sklonite je sa vatre i ostavite da se malo ohladi. Kada je kremasti deo ohlađen, dodajte prethodno umućeni šlag ili slatko vrhnje. Lagano sjedinite sve sastojke, pazeći da ne izgubite vazdušastost.
4. Slažite krempitu: Kremu prelijte preko jednog lista testa, a zatim pokrijte drugim listom, koji možete iseći na četvrtine. Po želji, pospite šećerom u prahu za dekoraciju.

2. Priprema visoke krempite

1. Priprema žumanaca: U drugoj posudi, miksajte 6 žumanaca sa 20 kašika šećera i dodajte gustin pomiješan sa vodom i brašnom. Ova smesa se također kuva, ali u mleku. Kada se zgusne, ostavite je da se malo ohladi.
2. Priprema belanaca: U posebnoj posudi, umutite 6 belanaca u čvrsti šne. Dodajte 10 kašika šećera i nastavite da mutite dok ne dobijete sjajnu i čvrstu smesu.
3. Kombinovanje: Ohlađenu kremu lagano sjedinite sa umućenim belancima. Ovaj korak je važan za postizanje laganog i vazdušastog rezultata.
4. Filovanje: U dublju tepsiju stavite jedan list testa, zatim prelijte sa pripremljenom kremom. Pokrijte drugim listom, a gornji deo možete iseći na kocke pre pečenja.

3. Pečenje

1. Zagrijavanje rerne: Uključite rernu na 160 stepeni. Pre pečenja, obavezno zagrijte rernu kako bi se buhtle ravnomerno ispekle.
2. Pečenje: Pecite krempitu oko 30 minuta, ili dok ne dobije lepu zlatnu boju.

4. Posluživanje

1. Hlađenje: Kada je krempita pečena, izvadite je iz rerne i ostavite da se ohladi. Ovo je važan korak jer će se krema dodatno stegnuti dok se hladi.
2. Dekoracija: Kada se potpuno ohladi, možete je posuti prah šećerom ili dodatno ukrasiti šlagom.
3. Sečenje: Krempitu iseći na kocke ili pravougaonike, pažljivo da ne oštetite slojeve.

Saveti za savršenu krempitu

• Testo: Ako želite da testo bude hrskavije, možete ga pre pečenja premazati umućenim jajetom.
• Nadjev: Pored tradicionalne kreme, možete dodati i voćne nadeve, poput džema od malina ili višanja, za dodatnu svežinu.
• Čuvanje: Krempitu možete čuvati u frižideru do nekoliko dana. Pre serviranja, dobro je rashladiti.

Krempita je jedan od omiljenih kolača koji se može prilagoditi raznim ukusima. Njena bogata krema i hrskavo testo čine je savršenim izborom za svaku prigodu. Pripremite ovu poslasticu i uživajte u svakom zalogaju sa svojom porodicom i prijateljima. Isprobajte recept i podelite svoj užitak!