Kulinarska tradicija Italije poznata je diljem svijeta, što talijansku kuhinju čini jednom od najslavnijih i najomiljenijih. Svi smo barem jednom uživali u nekoj od talijanskih delicija, bilo da je riječ o tjesteninama, pizzama ili slatkim poslasticama. Italija se može pohvaliti bogatom gastronomskom baštinom koja se temelji na jednostavnim, ali izvrsnim sastojcima. Svako jelo koje odaberete sigurno će biti izuzetno ukusno, a talijanska kuhinja poznata je po tome što ne zahtijeva komplicirane tehnike kuhanja, već je u svojoj srži jednostavna i napravljena s puno ljubavi.
Jedno od jela koje svakako vrijedi isprobati su mekane rolice pripremljene prema starim receptima talijanskih baka. Ove rolice, prepune okusa, savršen su izbor za sve koji žele uživati u slasnoj poslastici koja podsjeća na domaću atmosferu i tradiciju. Mekane i mirisne, ove rolice svojim okusom mogu konkurirati poznatim talijanskim specijalitetima kao što su tiramisu ili panna cotta. S pripremom ovog recepta možete uživati u jednom od tipičnih talijanskih užitaka, a rezultat će vas zasigurno oduševiti.
Za pripremu ovih talijanskih rolica, potrebni su sljedeći sastojci:
Sastojci:
Za tijesto:
- 400 ml toplog mlijeka
- 200 ml ulja
- 100 g šećera
- 20 g kvasca
- 2 jaja
- 1 bjelanjak
- 900 g brašna
- 1/2 žličice soli
- 1 žličica praška za pecivo
Za premaz:
- 1 žumanjak
- Otopljeni maslac
- Malo mlijeka
- Sezam (po želji)
Priprema:
Za početak, u posudi za miješanje pomiješajte mlijeko, ulje, jaja, snijeg od bjelanjaka, šećer i kvasac. Sve sastojke dobro promiješajte kako biste dobili jednoličnu smjesu. Zatim u ovu smjesu postupno dodajte brašno, sol i prašak za pecivo. Miješajte sve dok se ne formira tijesto. Tijesto bi trebalo biti mekano i podatno, no ne previše ljepljivo. Ako je potrebno, dodajte još malo brašna.
Nakon što ste dobili tijesto, premažite ga s malo ulja i ostavite ga da odstoji 3 sata, pokriveno kuhinjskom krpom. Tijesto će tijekom tog vremena narasti i postati mekano i pahuljasto. To je vrlo važan korak jer će tijesto biti lakše oblikovati i raditi s njim kad je dovoljno nadošlo.
Nakon 3 sata, ponovno premijesite tijesto kako biste ga oslobodili viška zraka. Zatim ga podijelite na 4 jednaka dijela. Svaki komad tijesta oblikujte u kuglu, pokrijte i ostavite da odstoji 5 minuta kako bi se opustilo i bilo lakše za daljnje oblikovanje.
Nakon što se tijesto opustilo, razvaljajte svaki komad na ravnu površinu, a zatim ga obilato premažite otopljenim maslacem. Maslac će dati bogat okus rolicama, čineći ih još sočnijima i mirisnijima. Kada ste premazali tijesto, počnite ga rezati na trokute. Svaki trokutić treba imati mali rez na najužoj točki, što će pomoći da se rolice lakše smotaju i dobiju svoj prepoznatljiv oblik.
Nakon što ste isjekli sve trokute, svaki od njih smotajte u oblik rolice i stavite ih u tepsiju koju ste prethodno obložili papirom za pečenje. Ostavite ih da odstoje još 30 minuta kako bi se dodatno opustile i narasle.
Za završni premaz, u posebnoj posudi istucite žumanjak s malom količinom mlijeka. Ovom smjesom premažite rolice prije nego što ih stavite u pećnicu. Na kraju, po želji, pospite rolice s malo sezama koji će dodati dodatnu teksturu i okus. Sesam možete zamijeniti i drugim sjemenkama ili čak dodati malo šećera u prahu za slatki premaz.
Kiflice pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C oko 30 minuta. Tijekom pečenja, miris koji će se širiti iz pećnice bit će neodoljiv, a kad ih izvadite, bit će savršeno zlatno smeđe boje. Kiflice će biti mekane, sočne i bogate okusa.
Ove mekane talijanske rolice savršen su desert za bilo koju priliku. Mogu se poslužiti uz šalicu kave ili čaja, ali će biti i fantastičan dodatak obiteljskom okupljanju. Ako želite, možete ih poslužiti s marmeladom ili medom za dodatni slatki užitak.
Ako volite talijansku kuhinju i uživate u pripremi jednostavnih, ali ukusnih jela, ovaj recept je savršen za vas. Ne samo da ćete uživati u pripremi, već će vam rezultat donijeti puno zadovoljstva, jer su ovi deserti pravi raj za nepce. Obavezno ih isprobajte i uživajte u okusu Italije u vlastitoj kuhinji!
