Princes krofne

Ovaj recept za vijenac sa svježim sirom i kremom za šlag savršen je za sve one koji uživaju u slasticama koje su jednostavne za pripremiti, a istovremeno pružaju nevjerojatnu aromu i sočnost. Kremasti nadjev od svježeg sira s vrhnjem, u kombinaciji s laganim, hrskavim tijestom, čini ovaj desert pravim užitkom za sva čula. U nastavku slijedi detaljan recept kako biste napravili ovaj ukusni desert.

Sastojci:

Za tijesto:

• 150 grama brašna – Brašno je osnova tijesta, daje mu strukturu i elastičnost.
• 350 ml vode – Voda će pomoći u otapanju maslaca i stvaranju tijesta.
• 150 grama maslaca – Maslac daje bogatstvo okusa i čini tijesto mekanim i podatnim.
• 3 jaja – Jaja čine tijesto svježim i pomažu u njegovom vezivanju.
• Četvrtina žličice soli – Sol poboljšava okus tijesta i balansira slatkoću kreme.

Za kremu:

• 200 ml vrhnja za šlag (33%) – Vrhnje za šlag daje kremastu, bogatu teksturu kreme.
• 170 grama svježeg sira – Svježi sir daje kremasti, blagi okus koji se odlično slaže sa slatkoćom šećera.
• 50 do 100 grama šećera u prahu – Šećer u prahu se brzo otapa u kremi i čini je slatkom prema vašem ukusu.

Priprema:

1. Priprema tijesta:

• Počnite s pripremom tijesta. U velikoj posudi pomiješajte 150 grama maslaca i 350 ml vode. Stavite posudu na laganu vatru i miješajte dok se maslac potpuno ne otopi u vodi.
• Kad se maslac otopi, dodajte 150 grama brašna. Miješajte snažno dok ne dobijete glatko tijesto. Trebalo bi biti gušće i ne bi smjelo imati grudice. Ovaj korak je ključan, jer brašno mora biti potpuno sjedinjeno s tekućinom.

2. Priprema jaja:

• U zasebnoj posudi pomiješajte 3 jaja s prstohvatom soli. Umutite ih lagano vilicom ili pjenjačom, samo da se sjedine.

3. Miješenje tijesta:

• Počnite dodavati jaja u smjesu, jednu po jednu, uz neprestano miješanje. Dodajte prvo jedno jaje, dobro ga umiješajte, zatim dodajte drugo i tako redom. Svako jaje dobro umiješajte prije nego dodate sljedeće.
• Nastavite miješati dok ne dobijete glatko i kremasto tijesto. Ovo je važno jer jaja čine tijesto elastičnijim i bogatijim. Ako je potrebno, možete dodati malo više brašna ako vam se čini da je tijesto previše ljepljivo, ali pazite da ne dodate previše, kako bi ostalo lagano.

4. Oblikovanje i pečenje:

• Stavite tijesto u vrećicu za zamrzavanje ili u slastičarsku vrećicu s velikim otvorom. Na plehu obloženom papirom za pečenje oblikujte tijesto u obliku vijenca (ili kružnog oblika, ovisno o želji).
• Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 250°C oko 10 minuta. Tijesto treba narasti i dobiti zlatno-smeđu boju. Ovaj prvi korak pečenja omogućit će da tijesto bude lagano i hrskavo.

5. Priprema kreme:

• Za kremu, u posudi pomiješajte 170 grama svježeg sira s 200 ml vrhnja za šlag. Dodajte 50 do 100 grama šećera u prahu, ovisno o tome koliko slatku kremu želite. Umutite sve sastojke zajedno dok ne dobijete glatku, kremastu konzistenciju.
• Možete koristiti mikser na srednjoj brzini kako bi krema bila savršeno glatka i pahuljasta. Ova krema je bogata, a svježi sir će joj dati blag, ali bogat okus.

6. Oblikovanje i završna obrada:

• Kada su vijenci pečeni i ohladeni, narežite ih na male komade, ovisno o veličini koju želite.
• Svaki komad napunite pripremljenom kremom od svježeg sira i vrhnja. Preporučljivo je da kremu stavite u štrcaljku ili vrećicu za pečenje kako biste je mogli precizno nanijeti na svaki komad tijesta.

7. Posluživanje:

• Kada je krema napunjena u tijesto, možete odmah poslužiti vijence. Ovaj desert najbolje je poslužiti svjež, dok je tijesto hrskavo, a krema hladna i kremasta.
• Ako želite, možete ukrasiti vijence s malo praška za vanilu ili čak s malo naribane čokolade ili voća, ovisno o željama.

Savjeti:

• Pečenje tijesta: Pobrini se da dobro nadzirete tijesto dok se peče jer se brzo može prepeći. Ne ostavljajte ga bez nadzora, osobito kad temperatura pećnice prelazi 200°C.
• Svježi sir: Ako želite bogatiju kremu, možete koristiti svježi kremasti sir poput mascarponea.
• Ukrašavanje: Za dodatnu dekoraciju, možete posuti malo šećera u prahu ili servirati s voćem po izboru, kao što su maline, jagode ili borovnice.

Ovaj vijenac sa svježim sirom i kremom za šlag predstavlja savršen desert za obitelj ili goste. Jednostavan za pripremiti, ali izuzetno ukusan i bogat, bit će savršen završetak svakog obroka. Pokušajte i uživajte u ovom jednostavnom, ali elegantnom kolaču!