Pljeskavice od riže i tikvica su savršena opcija za brzi, ukusan i hranjiv obrok. Ovaj recept kombinira jednostavne sastojke u jedan hranjiv i aromatičan obrok koji je lako pripremiti. Uz dodatak raznih začina, ove pljeskavice pružaju bogate okuse koji će zadovoljiti i najizbirljivije nepce. Osim što su ukusne, ove pljeskavice su i iznimno prilagodljive, što vam omogućuje da ih prilagodite vlastitim preferencijama i sastojcima koje imate kod kuće.
Sastojci
Za pripremu ovih pljeskavica trebat će vam sljedeći sastojci:
- 1 šalica kuhane riže (oko 150-160 grama) – riža je osnovna komponenta i daje strukturu pljeskavicama.
- 2 srednje tikvice, naribane – tikvice dodaju sočnost i povrće koje je bogato hranjivim tvarima.
- 1 srednja glavica luka, sitno nasjeckana – luk donosi dodatnu aromu i okus.
- 1 jaje – djeluje kao vezivo koje drži sve sastojke zajedno.
- 1/4 šalice pšeničnog brašna (ili po potrebi) – pomaže u formiranju pljeskavica i dodaje im čvrstoću.
- 1 žličica crvene paprike – za blagu ljutinu i boju.
- 1/2 žličice čili pahuljica (po želji) – za dodatnu pikantnost.
- Sol i papar po ukusu – za osnovno začinjavanje.
- Maslinovo ulje za prženje – za postizanje zlatne i hrskave teksture.
Priprema
1. Kuhanje riže:
Započnite pripremom riže prema uputama na pakiranju. Obično, jedna šalica riže zahtijeva oko dvije šalice vode. Nakon kuhanja, ostavite rižu da se ohladi na sobnoj temperaturi.
2. Priprema povrća:
Dok se riža kuha, nasjeckajte luk i naribajte tikvice. Naribane tikvice stavite u cjedilo, pospite ih solju i ostavite da odstoje 10 minuta. Ovaj korak je važan jer sol pomaže da tikvice otpuste višak vlage. Nakon što je vrijeme prošlo, dobro ih ocijedite rukama kako biste uklonili što više tekućine.
3. Kombiniranje sastojaka:
U velikoj zdjeli, umutite jaje s crvenom paprikom, čilijem, soli i paprom. Zatim dodajte kuhanu rižu, ocijeđene tikvice i sitno nasjeckani luk. Na kraju dodajte pšenično brašno i sve dobro promiješajte kako biste osigurali da su svi sastojci ravnomjerno raspoređeni. Ako je smjesa previše mokra, možete dodati još malo brašna.
4. Oblikovanje pljeskavica:
Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri s malo maslinovog ulja. Dok se ulje zagrijava, oblikujte smjesu u pljeskavice debljine oko 1-2 cm. Možete napraviti pljeskavice po vašem izboru, bilo da su deblje ili tanje.
5. Prženje pljeskavica:
Kada je tiganj vruć, stavite pljeskavice u tiganj. Pržite ih 3-4 minute sa svake strane dok ne postanu zlatno smeđe i hrskave. Ako su pljeskavice previše masne, stavite ih na papirnate ručnike da upiju višak ulja.
6. Priprema umaka:
Uz pljeskavice, odlično se slaže jogurt od češnjaka. Da biste ga pripremili, jednostavno pomiješajte jogurt s mljevenim češnjakom, soli i malo limunovog soka. Ovaj umak može biti domaći ili kupljen, ovisno o vašim preferencijama.
Vegetarijanska alternativa
Ako želite napraviti vegetarijansku verziju, izostavite jaje i umjesto njega koristite laneno ili chia jaje. Za pripremu lanenog jajeta, pomiješajte 1 žlicu mljevenih lanenih sjemenki s 3 žlice vode i ostavite da odstoji nekoliko minuta dok ne postane gelasto.
Čuvanje i ponovna upotreba
Pljeskavice možete čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do tri dana. Za ponovno zagrijavanje, jednostavno ih zagrijte u tiganju ili mikrovalnoj pećnici dok ne postignu željenu temperaturu.
Ove pljeskavice od riže i tikvica su savršene za brzi obrok. Prepune su hranjivih tvari i odgovaraju raznim prilikama, bilo da ih poslužujete za ručak, večeru ili kao užinu. Njihova svestranost omogućava vam da ih obogatite dodavanjem povrća ili začina po vlastitom izboru. Možete eksperimentirati s različitim vrstama povrća, poput nasjeckane paprike ili špinata, a možete dodati i različite vrste sira kako biste dobili dodatnu kremoznost.
Uživajte u ovom ukusnom i hranjivom jelu koje će zadovoljiti vaše nepce, a istovremeno vas hraniti i opskrbiti potrebnim nutrijentima. Pljeskavice su također odlične za obiteljska okupljanja, piknike ili čak kao užina za djecu. Brzo i lako se pripremaju, a možete ih poslužiti uz razne priloge poput salata, umaka ili kruha. Uživajte u svakom zalogaju!
