Savršeni kolač sa breskvama

Ljeto je doba kada voće buja u punom sjaju, a ništa ne može bolje oslikati srž ljeta od slasne torte s breskvama. Ovaj recept za tortu s breskvama je savršen spoj voća, kreme i laganog biskvita, a uz to je vrlo jednostavan za pripremu. Ukoliko imate bogat urod breskvi u svom voćnjaku, ova torta je idealan način da iskoristite plodove i uživate u njihovoj sočnosti. Osim toga, ova torta savršeno nadmašuje sve vrućine svojim osvježavajućim okusom i kremastom teksturom.

Ovaj recept nastao je spontano, kada sam s rodbinom odlučila uživati u ljetnoj atmosferi i iskoristiti obilje breskvi koje smo ubrali. Uz pomoć moje sestre, koja se specijalizirala za slatke delicije, rezultat je bio desert koji je oduševio sve prisutne. Ako ste ljubitelj voćnih torti i kremastih slastica, obavezno isprobajte ovu verziju koja savršeno balansira lagani biskvit, bogatu kremu i svježinu breskvi.

Sastojci:

Za biskvit:

• 4 jaja
• 24 dag šećera
• 22 dag brašna
• 10 žlica vruće vode
• 1 prašak za pecivo

Za kremu od vanilije:

• 2 pudinga od vanilije
• 6 žlica brašna
• 1 litra mlijeka
• 20 dag šećera
• 1 vrećica vanilin šećera
• 25 dag margarina

Za tortu:

• 1 kg breskvi
• 0,5 l vrhnja za šlag

Priprema:

Priprema biskvita:

1. Započnite odvajanje bjelanjaka od žumanjaka. Bjelanjke stavite u jednu posudu, a žumanjke u drugu.
2. U posudi sa žumanjcima, mikserom dobro umutite šećer dok ne postane pjenasto. Dodajte prašak za pecivo i polako umiješajte brašno, a zatim dodajte vruću vodu. Ova kombinacija daje biskvitu laganu i prozračnu teksturu.
3. U posebnoj posudi, bjelanjke istucite u čvrsti snijeg. Polako ih umiješajte u smjesu s žumanjcima, pazeći da ne “spustite” smjesu, već da zadrži što više volumena.
4. Smjesu izlijte u prethodno namasteni i pobrašnjeni lim za pečenje. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 30 minuta. Kada biskvit bude gotov, izvadite ga iz pećnice i dok je još vruć, lagano prelijte s 2,5 dl toplog mlijeka. Ovaj korak čini biskvit sočnijim i savršeno upija sve arome kreme koja će uslijediti.

Priprema kreme:

1. Za kremu pomiješajte prašak za puding, brašno i šećer sa 2,5 dl mlijeka, kako bi se dobila glatka smjesa.
2. Preostalo mlijeko zakuhajte u loncu. Kada mlijeko zavrije, dodajte pripremljenu smjesu i nastavite miješati dok se ne zgusne. Ovaj korak je ključan jer će vam omogućiti da dobijete gustu kremu koja će činiti savršeni temelj za tortu.
3. Ohlađenu kremu sjedinite s margarinom, prethodno omekšanim na sobnoj temperaturi. Dobro sve izmiksajte dok ne dobijete glatku i kremastu strukturu.

Sastavljanje torte:

1. Na ohlađeni biskvit nanesite sloj kreme, ravnomjerno ga raspoređujući po cijeloj površini.
2. Breskve ogulite, narežite na sitne kockice ili ih ostavite na polovice, ovisno o želji za teksturom u torti. Rasporedite ih po kremi, čime ćete dodati sočnost i bogat okus svakom zalogaju.
3. Na kraju, pripremite šlag. Umutite vrhnje za šlag i njime premažite cijelu površinu torte. Ovaj sloj šlaga dodaje laganost i svježinu torti, a također služi kao završni dekorativni element.
4. Ostavite tortu da se ohladi u hladnjaku najmanje nekoliko sati, a najbolje bi bilo da je ostavite da se stvrdne preko noći. Tako će svi slojevi biti dobro povezani i torta će imati najbolju moguću teksturu.

Savjeti:

• Breskve: Ako ne možete nabaviti svježe breskve, možete koristiti konzervirane breskve, ali svježe su uvijek bolji izbor zbog njihove sočnosti i prirodnog okusa.
• Varijacije u kremi: Za još bogatiji okus, možete dodati malo vanilije u kremu, a možete i malo povećati količinu šećera ako volite slađe deserte.
• Zamjena za margarin: Ako želite zdraviju verziju, margarin možete zamijeniti s maslacem ili čak kokosovim uljem za dodatnu aromu.
• Dekoracija: Umjesto običnog šlaga, možete koristiti šlag od kokosa ili čak dodati nekoliko listova mente na vrh torte za dodatnu svježinu i dekoraciju.

Ova torta s breskvama idealan je desert za tople ljetne dane. Osim što je nevjerojatno ukusan, kombinira bogatstvo breskvi, lagani biskvit i kremasti puding koji će vas osvojiti već na prvi zalogaj. Svježina breskvi u kombinaciji sa slatkom kremom i sočnim biskvitom stvara savršen desert koji će zadovoljiti sve sladokusce. Ova torta ne samo da će impresionirati vašu obitelj i prijatelje, već će i postati vaša ljetna poslastica koju ćete s ponosom ponavljati iz godine u godinu.