Slatka opcija za desert

Ova torta sa bogatim žutim i belim filom, malinama i orasima predstavlja savršen spoj kremastih, sočnih i hrskavih tekstura koje će zadovoljiti sve ljubitelje slatkiša. Idealna je za svečane prilike, obiteljske proslave ili kao posebni desert koji će oduševiti sve prisutne.

Sastojci:

Kore:

• 7 belanaca
• 250 g šećera
• 100 g mlevenih oraha
• 2 kašike brašna

Žuti fil:

• 21 žumance
• 2 cela jaja
• 25 kašika šećera
• 500 g margarina
• 100 g šećera u prahu
• 300 g mlevene plazme

Beli fil:

• 400 ml slatke pavlake
• 2 čaše kisele pavlake

Još:

• 1 kg malina (oceđenih)

Priprema:

1. Priprema kore:

1. Priprema pleha: Za početak, pripremite lim za pečenje dimenzija 45×35 cm i obložite ga papirom za pečenje. Takođe, uključite pećnicu i zagrijte je na 180°C.
2. Priprema kore: U velikoj posudi umutite 7 belanaca u čvrst snijeg. Postepeno dodajte 250 g šećera uz stalno mućenje dok se šećer potpuno ne rastopi i masa postane glatka i sjajna. Zatim u smesu dodajte 100 g mlevenih oraha i 2 kašike brašna, pa sve lagano sjedinite.
3. Pečenje kore: Smjesu izlijte u pripremljeni pleh i pecite u prethodno zagrejanoj pećnici na 180°C oko 15 minuta. Kore treba biti blago zlatno smeđe boje. Ponovite postupak još dva puta kako biste dobili tri kore.

2. Priprema žutog fila:

1. Umutiti smesu: U posudi mikserom umutite 21 žumance, 2 cela jaja i 25 kašika šećera dok ne dobijete glatku smesu. Ovu smesu prebacite u lonac i kuvajte na pari dok se ne zgusne (oko 10 minuta).
2. Dodavanje margarina: Kada se fil ohladi, mikserom umutite 500 g margarina sa 100 g šećera u prahu dok ne postane penast. Onda ovu smesu sjedinite sa ohlađenim žutem filom.
3. Dodavanje plazme: U fil dodajte 300 g mlevene plazme i sve dobro sjedinite da fil bude gladak i homogeni.

3. Priprema belog fila:

1. Umutiti pavlake: U velikoj posudi umutite 400 ml slatke pavlake dok ne postane čvrsta. Zatim dodajte 2 čaše kisele pavlake i sve dobro sjedinite.

4. Sastavljanje torte:

1. Slaganje slojeva: Počnite sa prvim slojem kore, pa preko njega nanesite žuti fil, zatim beli fil i na kraju rasporedite oceđene maline po vrhu. Ponavljajte slojeve dok ne potrošite sve sastojke.
2. Finalni sloj: Na poslednji sloj, koji je beli fil, rasporedite maline ravnomerno po celoj površini torte.

5. Hlađenje i serviranje:

• Za najbolje rezultate, preporučuje se da tortu pripremite par dana pre nego što je poslužite kako bi se svi ukusi dobro sjedinili i torta dobila najbolju moguću teksturu.
• Preporučuje se da tortu ohladite u frižideru kako bi se svi slojevi stegnuli, a torta postala stabilna i lakša za sečenje.

Saveti:

• Oceđivanje malina: Da biste izbegli da maline ispuste previše tečnosti u fil, preporučuje se da ih dobro oceđujete pre nego što ih stavite na tortu.
• Varijacije: Možete koristiti i druge voćne komponente, poput borovnica ili kupina, za malo drugačiji ukus.
• Priprema filova: Obavezno pustite da se filovi ohlade pre nego što ih nanesete na kore kako bi se dobro stegli i sprečili da se kore upiju previše vlage.

Ova torta je prava poslastica koja se, uz bogatstvo ukusa, savršeno slaže sa sezonskim plodovima poput malina, stvarajući savršen desert za svaku priliku. Pripremite je unapred i obradujte svoje goste nečim zaista posebnim!