Ova pita s jabukama i hrskavom crumb smjesom jedan je od onih deserta koji osvaja svim svojim okusima i teksturama. Uz jednostavnu pripremu tijesta i bogat nadjev od jabuka, cijeli kolač dodatno je obogaćen hrskavim slojem koji mu daje dodatnu dimenziju okusa. Idealna je za svaku priliku, bilo da želite uživati u popodnevnoj užini uz čaj ili je pripremiti kao desert za obiteljska okupljanja.
Tijesto je jednostavno, a nadjev od jabuka s cimetom daje onaj klasičan okus koji svi obožavamo. Crumb topping (hrskavi sloj) od smeđeg šećera i maslaca dodaje savršenu teksturu, čineći ovu pitu neodoljivom.
Potrebni sastojci
Za tijesto:
- 270 grama brašna
- 1 čajna žličica soli
- 1/2 žličice šećera
- 90 grama omekšanog maslaca ili margarina
- 6-8 žlica vode (po potrebi)
Za nadjev:
- 8 jabuka (srednje veličine)
- 150 grama smeđeg šećera
- 2 čajna žličica cimeta
- 1 žlica brašna
Za crumb topping:
- 150 grama smeđeg šećera
- 130 grama brašna
- 75 grama maslaca ili margarina (rastopljenog)
Način pripreme
Priprema tijesta:
- U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, so, i šećer.
- Dodajte omekšali maslac ili margarin i prstima ili mikserom (s nastavkom za tijesto) počnite miješati dok smjesa ne postane mrvičasta i slična pesku.
- Postepeno dodajte vode, jednu žlicu po jednu, dok ne dobijete glatko i mekano tijesto. Pazite da ne dodate previše vode, samo dovoljno da se sve sastojci spoje u tijesto.
- Tijesto oblikujte u kuglu, zamotajte ga u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na oko 30 minuta. Ovaj korak pomaže tijestu da se opusti i olakšava daljnje razvaljivanje.
Priprema nadjeva:
- Ogulite jabuke i narežite ih na tanke ploške. Ako želite, možete ih i kratko popariti u vodi da omekšaju, ali nije nužno.
- U zdjeli pomiješajte jabuke, smeđi šećer, cimet i brašno. Brašno u ovom nadjevu pomaže da upije višak tekućine iz jabuka i da nadjev bude gušći prilikom pečenja.
Priprema crumb topping-a:
- U zasebnoj zdjeli pomiješajte smeđi šećer, brašno i rastopljeni maslac.
- Pomiješajte sve sastojke vilicom dok ne dobijete mrvičastu smjesu s malim grudvicama. Ova smjesa će se koristiti za gornji hrskavi sloj.
Sastavljanje pite:
- Nakon što je tijesto odstajalo u hladnjaku, izvadite ga i razvaljajte na pobrašnjenoj površini. Razvaljajte ga na veličinu vašeg kalupa, tako da se tijesto prostire i po stjenkama kalupa.
- Stavite razvaljano tijesto u prethodno namazan i pobrašnjen kalup. Ako je tijesto previše krhko, možete ga razvaljati između dva lista papira za pečenje, pa ga nakon toga prenijeti u kalup.
- Preko tijesta ravnomjerno rasporedite nadjev od jabuka. Jabuke bi trebale biti ravnomjerno raspoređene po cijeloj površini.
- Na nadjev od jabuka stavite crumb topping – pospite smjesu od brašna, šećera i maslaca preko cijele pite. Topping će tijekom pečenja formirati hrskav sloj.
Pečenje:
- Stavite pitu u prethodno zagrejanu pećnicu na 180°C i pecite oko 1 sat. Tijesto bi trebalo biti zlatno smeđe, a nadjev bi trebao biti vruć i pomalo bubljati.
- Ako primijetite da se pita prebrzo zlatni, možete je pokriti aluminijskom folijom i nastaviti peći dok ne bude potpuno pečena.
- Kada je pita gotova, izvadite je iz pećnice i pustite da se ohladi prije nego što je izrežete. Ova pita je izuzetno sočna i mirisna, a najbolje je poslužiti je tek kada se ohladi jer će se tada bolje rezati.
Posluživanje:
Poslužite ovu pitu toplu ili hladnu. Možete je poslužiti s kuglom vanilinog sladoleda, šlagom ili čak s malo grčkog jogurta za dodatnu svježinu. Ova pita je fantastična sama po sebi, ali dodatni kremasti sloj ili voćni preljev učinit će je još boljom.
Savjeti:
- Ako želite da pita ima bogatiji okus, možete dodati orahe, lješnjake ili suho grožđe u nadjev od jabuka.
- Umjesto smeđeg šećera, možete koristiti i bijeli šećer, ali smeđi šećer daje dublji i karamelizirani okus.
- Ako volite pitu s više soka, slobodno možete dodati malo soka od limuna u nadjev.
Ova pita je jednostavna za pripremu, a svojim bogatim okusom i hrskavim slojem pruža pravi užitak u svakom zalogaju. Isprobajte ovaj recept za nadolazeće obiteljske okupljanja ili kao savršen desert za uživanje uz kafu ili čaj. Svojim mirisom i okusima zasigurno će oduševiti sve prisutne!
