Kasato torta je jedan od onih slatkih užitaka koji će vas oduševiti svojom bogatom kremom i sočnim biskvitima. Savršena je za sve vrste proslava, bilo da je riječ o rođendanima, godišnjicama ili jednostavno obiteljskim okupljanjima. Ova torta ne samo da izgleda privlačno, već i nudi savršenu ravnotežu okusa koja će zadovoljiti sve sladokusce. U nastavku slijedi detaljan recept koji će vas provesti kroz svaki korak pripreme.
Potrebni sastojci
Za biskvit:
- 6 jaja
- 150 grama šećera
- 150 grama brašna
- 1 kašičica praška za pecivo
- 2 kašike kakaa u prahu
Za fil:
- 500 mililitara mlijeka
- 150 grama šećera
- 3 kašike gustina
- 200 grama maslaca
- 100 grama čokolade (po mogućstvu tamne)
Za glazuru:
- 100 grama čokolade
- 50 mililitara slatkog vrhnja
- 50 grama maslaca
Postupak pripreme
1. Izrada biskvita
Zagrijavanje pećnice: Prvo zagrijte pećnicu na 180°C i pripremite dva pleha tako da ih obložite papirom za pečenje. Ovaj korak je važan jer će spriječiti da se biskvit zalijepi za kalup.
Priprema jaja: Odvojite bjelanjke od žumanjaka. U jednoj posudi umutite bjelanjke s polovinom šećera dok ne dobijete čvrsti snijeg. U drugoj posudi miksajte žumanjke s preostalim šećerom dok ne postanu svijetli i pjenasti. Dodavanje žumanjaka u smjesu s bjelanjcima omogućava biskvitu da postane lagan i prozračan.
Dodavanje suhih sastojaka: Prosijte brašno, prašak za pecivo i kakao u smjesu jaja. Lagano promiješajte sve sastojke kako biste dobili homogenu smjesu. Bitno je ne prekomjerno miješati kako bi zrak ostao u biskvitu.
Pečenje: Ravnomjerno rasporedite smjesu u pripremljene kalupe i pecite 15 do 20 minuta. Biskviti su gotovi kada čačkalica ubodena u sredinu izađe čista. Nakon pečenja, izvadite ih iz pećnice i ostavite da se potpuno ohlade.
2. Priprema fila
Kuhanje mlijeka: U loncu pomiješajte mlijeko sa šećerom i zagrijavajte dok ne zavrije. U ovom koraku možete dodati malo vanilije za dodatni okus, ako želite.
Zgušnjavanje: U malo hladnog mlijeka razmutite gustin, a zatim ga umiješajte u vruće mlijeko. Promiješajte i nastavite kuhati dok se smjesa ne zgusne. Ovaj fil će biti osnova bogate kreme koja će spojiti biskvite.
Hlađenje: Pustite da nadjev dostigne sobnu temperaturu. Bitno je da fil ne bude vruć kada ga dodajete na biskvit kako ne bi ispustio vlagu.
Dodavanje maslaca i čokolade: Kada se fil ohladi, umiješajte omekšali maslac i otopljenu čokoladu. Sve dobro promiješajte dok ne dobijete glatku smjesu.
3. Slaganje torte
Prvi biskvit: Na prvi biskvit nanesite polovicu nadjeva, pazeći da ga ravnomjerno rasporedite. Ova kremasta podloga će zadržati vlažnost biskvita.
Drugi biskvit: Na njega stavite drugi biskvit i premažite ga preostalim nadjevom. Pritom pazite da se fil ravnomjerno rasporedi kako bi se osigurala dobra tekstura torte.
Hlađenje: Ostavite tortu da se ohladi u hladnjaku minimalno 2 sata. Ovo je važan korak jer će se svi okusi spojiti, a torta će se čvrsto stegnuti.
4. Priprema glazure
Otopljavanje čokolade: Na laganoj vatri otopite čokoladu sa slatkim vrhnjem i maslacem. Miješajte dok ne dobijete glatku smjesu. Ova glazura će dodati prekrasan sjaj i bogatstvo okusa torti.
Prelijevanje: Prelijte glazuru preko ohlađene torte, pazeći da je ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini. Ako želite, možete koristiti lopaticu kako biste dobili savršeno glatku površinu.
5. Posluživanje
Rezanje i prezentacija: Nakon što se glazura stvrdne, tortu izvadite iz hladnjaka, narežite na komade i poslužite. Ova torta izgleda izvanredno i zasigurno će impresionirati vaše goste.
Dodatni savjeti
- Dekoracija: Za dodatnu dekoraciju, možete posipati sjeckane orahe ili čokoladne mrvice preko glazure prije nego što se stvrdne. Također, možete dodati komadiće voća poput malina ili jagoda za osvježavajući dodatak.
- Čuvanje: Kasato torta može se čuvati u hladnjaku do 5 dana. Kako vrijeme prolazi, okusi će se dodatno razviti, a torta će zadržati svoju svježinu.
- Veganske alternative: Ako želite vegansku verziju, možete koristiti biljni maslac, zamijeniti jaja s chia ili lanenim sjemenkama, a jogurt s veganskim alternativama.
Kasato torta je idealan izbor za sve koji vole slatko i zasigurno će ostaviti utisak na vaše goste. Uživajte u svakom ukusnom zalogaju, bilo da je riječ o obiteljskoj proslavi ili jednostavno kao slatki završetak dana. Uvjeravam vas da će svaka kriška donijeti osmijeh na lice!
