Izrada jogurta kod kuće zahtijeva strpljenje i pažljivu pažnju, ali rezultat je zaista nagrađujući! Ovdje je opsežan recept za izradu jogurta u vlastitoj kuhinji.
Sastojci:
- 2,5 litara pasteriziranog mlijeka (preporučuje se za bebe)
- 1 mjerica jogurta (najbolje gustog ili organskog)
Priprema:
1. Priprema lonca:
Započnite ispiranjem unutrašnjosti lonca vodom. Kako mlijeko ne bi zagorjelo tijekom kuhanja, na dno lonca stavite mali limeni tanjur ili nekoliko šalica. Ovaj korak osigurava ravnomjerno zagrijavanje mlijeka i sprječava njegovu štetu.
2. Zagrijavanje mlijeka do vrenja:
Stavite lonac napunjen mlijekom na jaku vatru. Pažljivo ga promatrajte dok ne počne kuhati. Da biste postigli gušću konzistenciju, trebate smanjiti mlijeko za jedan prst, što obično traje oko 10 minuta kuhanja. Nakon što mlijeko prokuha, prebacite ga u galonsku ili drugu staklenu/keramičku posudu.
3. Hlađenje mlijeka:
Ostavite posudu na sobnoj temperaturi da se mlijeko malo ohladi. Važno je da mlijeko nije prevruće prije nego što dodate jogurt. Idealna temperatura je oko 40-45 °C.
4. Uključivanje jogurta:
Da biste provjerili temperaturu, uronite prst u sredinu mlijeka. Ako nakon brojanja do 10 osjetite blagu toplinu, pravi je trenutak da dodate jogurt. U zdjeli pomiješajte jednu žlicu mlijeka s jogurtom dok se dobro ne izmiješa. Zatim ovu smjesu vratite u posudu s mlijekom i lagano promiješajte 2-3 minute. Ako dijelite mlijeko u više posuda, dodajte žličicu mješavine u svaku.
5. Inkubacija jogurta:
Stavite cjedilo ili cjediljku preko mlijeka i pokrijte posudu ručnikom ili stolnjakom. Ovaj korak je ključan za izlazak pare i sprječavanje razvodnjavanja jogurta. Pokrijte posudu dodatnim ručnikom kako biste održali toplinu. Ostavite jogurt da se inkubira otprilike 12 sati. Idealno bi bilo to učiniti preko noći, kako biste ujutro imali gotov jogurt.
6. Dovršavanje:
Nakon što je jogurt odstajao 12 sati, prebacite ga u hladnjak. Ovaj korak pomoći će jogurtu da se dodatno stisne i ohladi. Kada jogurt odstoji, dobit ćete gust i ukusan domaći jogurt.
Korištenje domaćeg jogurta:
Domaći jogurt savršen je ne samo za bebe, već i za sve koji uživaju u pripremi hrane kod kuće. Može se koristiti u raznim receptima, uključujući juhe i priloge, ili se može kušati samostalno kao hranjivi međuobrok. Razmislite o dodavanju voća, meda ili orašastih plodova kako biste obogatili njegov okus.
Prednosti pravljenja jogurta kod kuće:
Domaći jogurt nije samo ukusan, već je i vrlo hranjiv. Bogat je probioticima koji potiču probavu, jačaju imunološki sustav i podržavaju uravnoteženu crijevnu floru. Također, imate mogućnost odabira sastojaka, što znači da vaš jogurt neće sadržavati dodane konzervanse ili sladila.
Angažiranje s hranom:
Proces izrade domaćeg jogurta ne samo da daje ukusan rezultat, već i potiče povezanost s hranom koju stvarate. Ova aktivnost može postati prilika za učenje i razvijanje novih vještina, što može postati rutina u vašem kućanstvu. Uživanje u svježem domaćem jogurtu donosi osjećaj uspjeha i ispunjenja.
Nakon što isprobate ovaj recept, nedvojbeno ćete razviti naklonost prema procesu pravljenja jogurta kod kuće. Ova jednostavna, ali učinkovita metoda može postati vaša omiljena kuhinjska razonoda. Samim pripremanjem jogurta ne samo da podržavate svoje prehrambene izbore, već doprinosite i dobrobiti svoje obitelji. Uživajte u zadovoljstvu pripreme svaki put kada kušate svoj domaći jogurt!
