Doručak za 15 minuta

Ova mekana i ukusna peciva sa krompirom i korijanderom savršena su za doručak, užinu ili čak kao glavno jelo. Kombinacija nježnog tijesta i bogatog krompira daje fantastičan okus koji će oduševiti svakog tko ih proba. Krenimo s pripremom!

Potrebni sastojci:

Za tijesto:

• 1 čaša (200 ml) mlijeka
• 1 čaša vode
• 1 kašika kvasca
• 1 kašika šećera
• 1 čaša ulja
• 1 jaje (žumance sačuvajte za kasniji premaz)
• 1 kašičica soli
• 5 čaša brašna (približno, ovisno o vrsti brašna)

Za punjenje:

• 3-4 krompira (srednje veličine)
• 1 kašika putera
• 1 kašičica soli
• 4 kašike mlijeka
• Korijander (po ukusu, nasjeckan svjež)

Za premaz:

• 1 žumance
• 1 kašika mlijeka

Kako pripremiti:

Priprema tijesta:

1. Priprema tekuće smjese: U većoj posudi pomiješajte mlijeko, vodu, kvasac i šećer. Dobro promiješajte i ostavite da se kvasac aktivira (oko 5 minuta).
2. Dodavanje ostalih sastojaka: Dodajte ulje, jaje (odvojite žumance za premazivanje) i sol. Dobro promiješajte.
3. Dodavanje brašna: Postupno dodajte brašno, miješajući sve dok ne dobijete mekano i elastično tijesto. Moguće je da ćete morati prilagoditi količinu brašna, ovisno o vlažnosti.
4. Mijesenje i dizanje: Umesite tijesto na pobrašnjenoj površini dok ne postane glatko i elastično. Stavite ga u posudu, pokrijte čistom krpom i ostavite da odstoji na toplom mjestu oko 1 sat, dok ne udvostruči volumen.

Priprema punjenja:

1. Kuhanje krompira: Krompire ogulite i skuhajte u slanoj vodi dok ne postanu mekani (oko 15-20 minuta).
2. Priprema pirea: Ocijedite kuhane krompire i izgnječite ih u pire. Dodajte putera, mlijeka i soli. Dobro promiješajte dok ne dobijete glatku smjesu. Na kraju, umiješajte nasjeckani korijander (možete ga zamijeniti i s peršinom ako želite blaži okus).

Formiranje peciva:

1. Razvaljivanje tijesta: Kada je tijesto naraslo, prebacite ga na pobrašnjenu površinu. Podijelite ga u 3 jednaka dijela. Svaki dio razvaljajte u kvadratni oblik, debljine oko 1 cm.
2. Dodavanje fila: Na sredinu svakog kvadrata stavite krompir-pire i ravnomjerno rasporedite.
3. Zarolajte u rolnice: Pažljivo zarolajte kvadratno tijesto s punjenjem u rolnicu. Pritom pazite da krajevi budu dobro pritisnuti da fil ne iscuri.
4. Rezanje: Peciva možete rezati na manje komade, koristeći oštri nož ili karticu za tijesto, ovisno o vašim željama.

Pečenje:

1. Premazivanje: U manjoj zdjeli pomiješajte žumance i mlijeko za premazivanje. Ovom smjesom premazujte svaku rolnicu prije nego ih stavite u pećnicu.
2. Pečenje: Peciva stavite u prethodno zagrejanu pećnicu na 180°C i pecite oko 20-25 minuta, ili dok ne postanu zlatno-smeđa na vrhu.

Savjeti:

• Punjenje: Ovisno o preferencijama, krompir možete kombinirati s sirom ili prženim lukom za još bogatiji okus.
• Veličina peciva: Peciva možete oblikovati prema vlastitim željama. Ako želite manja peciva, podijelite tijesto na više dijelova.
• Skladištenje: Ova peciva ostaju mekana i ukusna danima. Možete ih čuvati u hermetički zatvorenoj posudi ili ih zamrznuti.

Ova mekana peciva s krompirom, korijanderom i bogatim premazom bit će hit na vašem stolu, bilo za doručak, užinu ili ručak. Savršena su za posluživanje uz jogurt, kiselo vrhnje ili omiljeni umak. Uživajte!