Pita sa sirom je klasik koji se često priprema u domaćinstvima širom svijeta. Ova ukusna pita savršena je za sve prigode, bilo da je poslužujete za doručak, užinu ili kao lagano glavno jelo. Kombinacija hrskavog tijesta i sočnog punjenja od svježeg sira čini je neodoljivom. U nastavku se nalazi detaljan recept koji će vam pomoći da pripremite ovu pitu.
Potrebni sastojci:
Za tijesto:
- 500 mililitara vode
- 120 mililitara ulja (možete koristiti suncokretovo ili maslinovo ulje)
- Malo soli (oko 1 kašičice)
- 5 šolja brašna (prilagodite količinu prema potrebi)
- 2 šolje sirćeta (možete koristiti bijelo ili jabukovo sirće)
Za punjenje:
- 500 grama svježeg sira (možete koristiti i feta sir za jači ukus)
- 250 grama putera (otopljenog)
- 1 šolja mlijeka (možete koristiti i biljno mlijeko za lakšu verziju)
Način pripreme:
1. Priprema tijesta: Prvo, u velikoj zdjeli pomiješajte vodu, ulje, so i sirće. Dobro izmiješajte kako bi se sastojci sjedinjavali. Zatim, postepeno dodajte brašno. Preporučuje se dodavanje brašna po malo kako biste bolje kontrolirali konzistenciju tijesta. Mijesite tijesto dok ne postane glatko i elastično. Trebalo bi da se lako odvaja od ruku i posude.
2. Odmaranje tijesta: Kada ste umijesili tijesto, oblikujte ga u kuglu, pokrijte krpom ili plastičnom folijom i ostavite da odstoji 30 minuta na sobnoj temperaturi. Ovo će omogućiti glutenu da se opusti, što će olakšati razvijanje tijesta.
3. Priprema punjenja: Dok se tijesto odmara, pripremite punjenje. U zdjeli izmiješajte svježi sir s malo soli. Ako koristite feta sir, budite oprezni s količinom soli jer je feta već slana. Dobro sjedinite sir sa svim sastojcima kako biste postigli ujednačenu smjesu. Ako želite, možete dodati i začine poput suhog peršuna, origana ili malo crnog papra za dodatni okus.
4. Razvijanje tijesta: Nakon što je tijesto odmorilo, podijelite ga na 12 jednakih dijelova. Svaki dio razvucite na pobrašnjenoj površini. Cilj je da svaka kora bude što tanja, ali da ne puca. Ako vam se tijesto čini previše ljepljivim, slobodno dodajte malo više brašna dok razvijate.
5. Sastavljanje pite: Na prvu razvijenu koru stavite sloj svježeg sira, a zatim prekrijte drugom korom. Ovaj proces ponavljajte dok ne potrošite sve kore i punjenje. Preporučuje se da svaka kora bude premazana otopljenim puterom kako bi pita bila sočna i ukusna. Prije pečenja, pažljivo preklopite ivice pite kako bi punjenje ostalo unutar tijesta.
6. Rezanje i pečenje: Nakon što ste složili sve slojeve, isecite pitu na kocke ili trouglove, ovisno o vašim željama. Prelijte je s preostalim otopljenim puterom i jednom šoljom mlijeka. Ovo će dati dodatnu sočnost i poboljšati okus pite.
7. Pečenje: Stavite pitu u prethodno zagrijanu pećnicu na 180°C i pecite oko 30 minuta. Pazite da se pita lijepo zarumeni. Tijesto bi trebalo biti hrskavo s vanjske strane, dok će unutrašnjost ostati mekana i sočna.
Dodatni savjeti:
- Varijacije punjenja: Osim svježeg sira, možete dodati i druge sastojke kao što su šunka, gljive ili povrće. Na primjer, dodavanje pečenih paprika ili mladog luka može obogatiti okus pite. Za ljubitelje jačih okusa, dodajte malo feta sira u punjenje.
- Zimnica: Ova pita se može pripremiti unaprijed i zamrznuti. Kada je spremna za upotrebu, jednostavno je izvadite iz zamrzivača, ostavite da se odmrzne i pecite prema uputama.
- Posluživanje: Pita se može poslužiti topla ili na sobnoj temperaturi. Savršeno se slaže s jogurtom ili pavlakom, a možete je poslužiti i kao prilog uz mesna jela.
- Čuvanje: Ako vam ostanu komadi pite, čuvajte ih u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru. Prethodno ih zagrijte u pećnici ili na tiganju prije posluživanja kako bi povratili svoju hrskavost.
Ova pita sa sirom nije samo ukusna, već i svestrana, jer možete prilagoditi punjenje prema vlastitom ukusu. Brza priprema i jednostavni sastojci čine je idealnim izborom za svaku prigodu. Isprobajte ovaj recept i uživajte u ukusnim zalogajima sa svojom obitelji i prijateljima! Uživajte u svakom zalogaju ove domaće pite koja će vas sigurno osvojiti.
