Ovo jelo sadrži pržene trakice krumpira koje postižu savršenu hrskavu koricu, a istovremeno zadržavaju meku i kremastu unutrašnjost. Uz ove ukusne krumpire ide i luksuzni umak od sira napravljen od maslaca, češnjaka i parmezana koji pojačava cjelokupni okus. Skladan spoj tekstura i okusa čini ovo jelo prikladnim za svaki događaj i zasigurno će postati jedan od vaših najboljih izbora za večeru.
Priprema ovog krumpira je jednostavna pa je pogodan za međuobrok ili prilog. Dodatak svježeg peršina ne samo da pojačava boju, već i daje svježinu, što rezultira prezentacijom koja odgovara divnom okusu. Bilo da se poslužuju na obiteljskom ručku ili neobaveznom okupljanju, ovi će krumpiri zajamčeno impresionirati i zadovoljiti vaše goste.
Potrebni sastojci:
- 3 krumpira, ukupne težine 840 grama
- 1/2 žličice soli
- 2 žlice ulja
- Za umak od sira:
- 200 g krumpirovog ili kukuruznog škroba
- 30 g maslaca
- 3 do 5 češnja češnjaka
- 1/2 žličice brašna
- 150 ml vrhnja
- 45 g parmezana
- Crni papar po želji
- Peršin za ukras
- Za prženje: suncokretovo ulje
Priprema:
- Počnite tako da ogulite krumpir i narežete ga na kockice. Stavite kockice u lonac s vodom i dodajte 1/2 žličice soli. Zakuhajte vodu i kuhajte krumpir dok ne omekša.
- Kuhani krumpir izvadite iz vode i zgnječite dok ne postane glatko. Za kremastiju teksturu, možete procijediti pire kroz sito kako biste uklonili grudice.
- U velikoj zdjeli pomiješajte pire krumpir s biljnim uljem i krumpirovim ili kukuruznim škrobom. Miješajte dok smjesa ne postane glatka.
- Za pripremu traka, uzmite plastičnu bočicu i odrežite njen vrh. Na čepu boce napravite oblik zvijezde, a zatim kroz bočicu istiskujte tijesto oblikujući ga u trake.
- U tavi na srednjoj temperaturi zagrijte suncokretovo ulje. Pržite trakice krumpira dok ne postanu hrskave i zlatne boje. Kada su gotovi, prebacite ih na papirnate ručnike da upiju višak ulja.
Priprema umaka od sira:
- Započnite topljenjem maslaca u loncu na srednjoj vatri. Nakon što se maslac otopi, dodajte nasjeckani češnjak i pirjajte ga dok ne počne lučiti mirisnu aromu.
- Dodajte brašno i kuhajte još jednu minutu, neprestano miješajući.
- Postupno dodajte vrhnje, stalno miješajući dok umak ne postane gušći. Zatim umiješajte parmezan i crni papar. Kuhajte dok se sir potpuno ne otopi i umak ne postane gladak.
Posluživanje:
Krumpiriće posložite na tanjur i prelijte ih pripremljenim umakom od sira. Završite s nasjeckanim peršinom kao ukrasom i odmah poslužite.
Savjeti za pripremu:
- Kremasti pire krumpir: Da biste dobili najkremastiji pire, koristite gnječilicu za krumpir ili fino cjedilo kako biste uklonili grudice. Ova metoda osigurava da vaše jelo bude glatke teksture.
- Hrskava tekstura: Za savršenu hrskavost, pazite da je ulje dovoljno vruće prije prženja trakica krumpira. Ako ulje nije dovoljno vruće, krumpir će upiti previše ulja i bit će masan.
- Poboljšajte okus češnjaka: Ako volite jači okus češnjaka, možete dodati još jedan ili dva režnja sitno nasjeckanog češnjaka u umak.
- Izbor sira: Ako želite eksperimentirati, možete koristiti različite vrste sira u umaku, poput Cheddara, Goude ili Gruyere. Svaka od ovih vrsta sira može dati jedinstven okus jelu.
- Preporučeno posluživanje: Kako biste pojačali bogatstvo jela, poslužite ove krumpire uz svježu salatu ili povrće kuhano na pari.
- Pohranjivanje ostataka: Preostale krumpire stavite u hermetički zatvorenu posudu i ohladite. Za očuvanje hrskave teksture, zagrijte ih ponovno u pećnici.
Dodatni savjeti za poboljšanje okusa:
- Pikantni umak: Ako volite ljuto, možete dodati mrvicu kajenskog papra ili ljuskica čilija u umak od sira za dodatni pikantni naglasak.
- Priprema unaprijed: Pire krumpir i umak od sira možete pripremiti unaprijed i držati odvojeno u hladnjaku. Za najbolji rezultat, spojite i ispecite trakice krumpira neposredno prije posluživanja.
Ovaj recept je savršen za obiteljske večere, zabave ili kao luksuzni međuobrok. Kombinacija hrskavih trakica krumpira i kremastog umaka od sira stvorit će nezaboravan kulinarski doživljaj.
